نحوه صحیح نگه داشتن عسل

عسل یک غذای اصلی در بسیاری از آشپزخانه است و یک شیرین کننده مفید برای غذاها و نوشیدنی ها به طور یکسان است. خبر خوب درباره عسل این است که هرگز بد نمی شود و ذخیره آن بسیار آسان است. حتی اگر عسل شما شروع به رشد کند، راه بسیار ساده ای برای بازگرداندن آن وجود دارد.

ذخیره عسل تو

عسل یکی از ساده ترین چیزها در فروشگاه شما است. به سادگی آن را در یک مکان خنک دور از نور مستقیم خورشید و در یک ظرف محکم مهر و موم نگه دارید.

توصیه می شود که از ظروف اصلی که عسل آمده است استفاده کنید، هرچند هر ظروف پلاستیکی یا ظرف غذای پلاستیکی کار می کند. اجتناب از ذخیره عسل در فلز به دلیل اینکه می تواند اکسید شود.

لازم نیست که عسل را سرد کنید. در حقیقت، این کار بسیار ساده تر است اگر شما انجام نمی دهید زیرا درجه حرارت سردتر باعث می شود که عسل قوی تر شود. این کار وقتی که شما به آن نیاز دارید دشوار است و شما باید آن را گرم کنید تا آن را به حالت مایع بازگردانید. عسل نیز ممکن است یخ زده باشد، گرچه واقعا نیازی به آن نیست.

اجتناب از گرما و رطوبت

بدترین چیزهایی که می توانید با عسل انجام دهید این است که آن را حرارت دهید و رطوبت را در داخل ظرف قرار دهید.

یک دمای اتاق معمولی ایده آل است. اگر خانه شما تمایل به گرم شدن پیدا کنید، جالبترین نقطه را در انبار برای عسل خود پیدا کنید. همچنین مطمئن شوید که آن را از اجاق گاز، هر دستگاه تولید گرما و نور خورشید دور نکنید.

برای جلوگیری از معرفی رطوبت به عسل، اطمینان حاصل کنید که مخزن دارای مهر و موم تنگ است و هر بار که به یک شیشه شیب می دهید، از قاشق خشک استفاده کنید.

حتی یک مقدار کمی از آب می تواند تخمیر را ترویج کند، این بدان معنی است که چای سبز ساخته شده است. برای تامین آشپزخانه خود، این کمتر از ایده آل است و در واقع می تواند کیفیت عسل خود را کاهش دهد.

عمر مفید

عسل دارای عمر مفید شگفت آور است. با توجه به غلظت بالا قندها، عسل یکی از پایدار ترین مواد غذایی طبیعی شما است.

اگر به درستی ذخیره شود، می تواند عمر مفید تقریبا نامحدود داشته باشد.

شما متوجه خواهید شد که تولید کنندگان عسل، تاریخ "بهترین" را از دو سال بر روی برچسب قرار داده اند. با توجه به هیئت ملی عسل، این به خاطر اهداف عملی انجام می شود، زیرا عسل بسیار متفاوت است. با این حال، آنها متوجه می شوند که عسل می تواند برای چندین دهه و حتی قرن ها پایدار باشد

در واقع، عمر عسل بستگی به نحوه تولید آن دارد - چه پاستوریزه یا خام، بسته بندی، و غیره - و نحوه ذخیره آن. برخی از تغییرات شیمیایی طبیعی رخ می دهد، بنابراین ممکن است متوجه شوید که آن را تاریک یا کریستالی شده است. همچنین ممکن است برخی از عطر و طعم آن در طول زمان از دست برود، هرچند که در معنی فواید غذایی معمولی "بد" نخواهد شد.

چگونگی رفع عسل کریستالی

اگر عسل شما در حین ذخیره سازی، ابری شود، نگران نباشید. این کریستالیزاسیون نامیده می شود. این مضر نیست و هیچ اشاره ای به وخامت آن نمی کند.

عسل خام با محتوای گرده باالیی سریعتر از عسل تولید شده در بازار تولید می شود. دماهای سرد باعث ایجاد کریستال و گاهی اوقات نیز مطلوب است. عسل کریستالی یکی از انواع زیادی است که عمدا توسط بسیاری از زنبوران تولید شده است.

اگر عسل شما کریستالیزه شود، می توانید به راحتی آن را دوباره مایعات کنید.

به سادگی ظرف را در ظرف آب گرم بگذارید و آنرا به آرامی گرم کنید. گرما را گرم نکن. گرما بیش از حد ممکن است عطر و طعم و رنگ را تغییر دهد اگر قارچها شروع به کارامل کردن کنند.

همچنین از مایکروویو اجتناب کنید زیرا این امر می تواند بیش از حد سریع شود. در صورتی که warmteplot warming خارج از این سوال باشد، به جای آن از یک کاسه آب گرم استفاده کنید. ممکن است طول بکشد تا مایع شود و در صورت خنک شدن، ممکن است نیاز به جایگزینی آب داشته باشد، اما در نهایت کار خواهد کرد.

> منبع:

> انجمن ملی عسل سوالات متداول 2017