چگونه سوپ سبزیجات خانگی را تهیه کنیم

01 از 07

با سبزیجات تازه خوشمزه شروع کنید

سوپ خانگی بسیار ساده تر از بسیاری از مردم است، به علاوه این یک روش شگفت انگیز برای خوردن مقدار زیادی از سبزیجات است. این راهنمای گام به گام طراحی شده است تا به شما نشان دهد چگونه سوپ سبزی بدون استفاده از یک دستور غذا را نشان دهد.

مقدار در اینجا داده می شود، اما انعطاف پذیر است. بسیار انعطاف پذیر است با توجه به سلیقه خود و آنچه که در بازار یا یخچال شماست، به راحتی می توانید با نسبت آن بازی کنید. این روش اساسی برای قرار دادن سوپ است که مهم است.

این که آیا شما میخواهید یک سوپ سبزی خرد شده یا یک سوپ سبزی خام (پوره) (مانند سوپ قارچ در بالا ببینید)، این روش همان است. تنها تفاوت این است که برای سوپ های کم چرب شما می خواهید کمی بیشتر مراقب باشید که سبزیجات را حتی به قطعات کوچک، نیشی یا کوچکتر بریزید حتی برای پخت و پز و خوردن آسان. سوپ های کرمی در انتها خالی می شود، بنابراین چگونه سبزیجات به سوپ می نگرند مهم نیست.

کدام سبزیجات کار می کنند؟ هر یک از سبزیجات زیر را به تنهایی یا ترکیبی کنید:

• قلب آرتیکاک
• مارچوبه
• چغندر
• کلم بروکلی
• سیب زمینی بروسیا
• کلم
• هویج
• گل كلم
• ریشه کرفس
• چیله
• باقلا
• نخود سبز
• قارچ
• گربه
• پرمنیک
• ذرت شیرین
• Tomatillos
• گوجه فرنگی (مطمئن شوید که برای اولین بار آنها را بذر می کنید و برای سوپ های زیبا تر پوست آنها را هم بزنید )
• شلغم
• اسکواش زمستانی
• کدو سبز

توجه داشته باشید که می توانید طعم قوی تر از سبزیجات cruciferous مثل بروکلی یا کلم را با استفاده از آنها با سیب زمینی مزه تند بخورید. همچنین با استفاده از سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی یا ریشه کرفس می توانید سوپ هایی با سبزیجات برگ مانند اسفناج را تهیه کنید.

02 از 07

کوک عطر و طعم

بهترین سوپ ها با پایه ای از عطر و طعم فراتر از veggie اصلی (ها) ساخته شده است. اگر میخواهید یک سوپ صیقل بخورید و اگر سوپ گیاهخواری نباشد، حتی اگر بخواهید، میتوانید با پخت و پز با چند برش نان خرد شده، پانکتو یا سوسیس را شروع کنید. در هر صورت، هر چند، سوپ 1 تا 2 فنجان پیاز خرد شده، گل میخک، کرفس، و / یا هویج برای شروع، سوپ را عمیق تر طعم می دهد. یک قاشق غذاخوری سیر، زنجبیل و / یا چیل می تواند عطر و طعم بیشتری را اضافه کند. یک قاشق چای خوری کمی از ادویه ها مانند زیره سبز، پاپیگا یا گشنیز می تواند عطر و طعم را حتی بیشتر کند. بازی کردن با ترکیبات طعم و مزه در اینجا قرار می دهد انواع بی نهایت از سوپ سبزیجات در دست شما.

با ذوب کردن یا گرم کردن چند قاشق غذاخوری کره، روغن زیتون، روغن نباتی، یا چربی گوشت بیکن یا گوشت خوک را در یک ظرف بزرگ بپزید. اگر می خواهید گوشت اضافه کنید، ابتدا آن را اضافه کنید و طبخ کنید تا هر چربی حاوی آن باشد. در غیر این صورت، از آروماتیک های دیگر پخت و پز مانند پیاز، لاله، کرفس، یا هویج شروع کنید. آب نمک را با 1/2 قاشق چای خوری نم نم و با هم زدن، تا 3 دقیقه تا 5 دقیقه آروماتیک را نرم می کند.

سپس اگر سعی کنید از سیر استفاده کنید، هر سیر مگس، زنجبیل تازه رنده شده و یا خرد شده ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن و طبخ تا زمانی که مخلوط بسیار معطر می شود، حدود 1 دقیقه است. در حال حاضر در ادویه جات ترشی جات، اگر شما می خواهید استفاده کنید. مخلوط کردن برای جمع آوری همه چیز و طبخ تا زمانی که مخلوط sizzles دوباره، حدود 30 ثانیه.

03 از 07

سبزیجات را اضافه کنید

اکنون وقت آن است که رویداد اصلی را اضافه کنید: ستاره سبزیجات سوپ شما. شما حدود 6 فنجان سبزیجات خرد شده خواهید خواند. به یاد داشته باشید، اگر بخواهید سوپ را بخورید، سبزیجات می توانند تقریبا تقریبا خرد شده باشند.

04 از 07

مایع اضافه کنید

هیچ دلیلی در دروغگویی وجود ندارد: مقادیر خانگی (مانند این جوجه مرغ ) بهترین سوپ را تولید می کنند. گفتم که شما کاملا می توانید سوپ های خوشمزه، شگفت انگیز و طعم دهنده ای را با سهام خریداری شده و یا حتی آب های قدیمی ساده ایجاد کنید. هر گونه مایع که شما انتخاب می کنید برای استفاده، به اندازه کافی برای پوشش سبزیجات، احتمالا در حدود 6 فنجان یا اگر به دنبال مقادیر ذکر شده است، اضافه کنید.

تا یک فنجان از این مایع می تواند شراب یا آبجو باشد، اگر دوست دارید. اگر بخواهید از الکل مصرف کنید، ابتدا مطمئن شوید که ابتدا آن را اضافه کنید، آن را به یک جوش اضافه کنید و آنرا حدود 10 دقیقه قبل از اضافه کردن بقیه مایع بجوشانید. این به طعم الکل کمک می کند، عطر و طعم را متمرکز کنید شراب یا آبجو و نگه داشتن سوپ از طعم و مزه.

همه چیز را به جوش آورید، سپس حرارت را برای حفظ یک بطری پایدار کاهش دهید. کوک تا زمانی که سبزیجات منصفانه باشد.

05 از 07

مخلوط کردن در نهایت اضافه کردن و تنظیم طعم و مزه

برای سوپ های چاقو، می توانید پاستا های پخته شده، برنج، جو و یا سایر نشاسته ها را بعد از پختن سبزیجات (البته می توانید آنها را در سوپ بپزید)، اما منجر به یک اسپری نهایی بسیار نشخوار کننده می شود و برای گرفتن همه چیز مشکل است برای طبخ بهترین بافت خود را آماده کنید).

برای سوپ های صاف، در حال حاضر زمان برای اضافه کردن کرم، شیر، کریسمس ، خامه ترش یا ماست برای اضافه کردن کرمی اضافی است. شما می توانید به همان اندازه یا کمی که دوست دارید اضافه کنید. در بعضی از موارد (مثل این سوپ گل کلم )، زردآلو را کمی زودتر اضافه کنید و بعد از آن مقدار زیادی شیر در این مرحله برای خنک شدن آن بدون یک تن چربی اضافه کنید. در موارد دیگر (مانند این سوپ سوپ سوپ بوتنتون)، مقدار کم کرم، کرم کرم، و یا کرم ترش اضافه می کند که فقط لمس نرمی سرسبزی به یک سوپ دیگر به جای veggie-laden.

این نیز زمان برای اضافه کردن هر گونه گیاهان تازه-آویشن، جعفری، دلفریزه، نعناع - که درخواست تجدید نظر به شما است. اگر شما دوست دارید، برگ های نرم و برگ، گیاهان خفیف مانند جعفری، سوزن گوزن یا گل میخک را می توانید با انگشت کوچک اضافه کنید. اما گیاهان قوی تر مانند رزماری یا پونه ... اضافه کردن آنها به مقدار کوچک 1/2 قاشق چای خوری و طعم قبل از اضافه کردن بیشتر.

هر سوپ که شما می سازید، اکنون که تمام مواد موجود در گلدان را داشته باشید، آنرا طعم می دهید. شما احتمالا نیاز به اضافه کردن نمک دارید. اضافه کردن نمک به 1/2 قاشق چای خوری افزایش، با هم زدن به ترکیب و حل آن قبل از مزه کردن. و چه چیزی باید طعم و مزه خود را هنگامی که آن قاشق کوچک را شیرین؟ ظرافت روشن در عطر و طعم.

06 از 07

مخلوط یا پوره، اگر شما به طوری شیب دار هستید

اگر می خواهید یک سوپ خامه ای را تهیه کنید، مطمئن شوید که سبزیجات تا زمانی که بسیار مرطوب می شوند، پخته شوند و سپس آنها را با یک مخلوط کن دست یا دسته ای در مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی بچرخانید. توجه داشته باشید که اگر مایع داغ را بچرخانید، مطمئن شوید که بالای مخلوط کن یا پروسسور غذا را با یک حوله آشپزخانه تمیز نگه دارید تا خودتان را از تقریبا سیب های مخصوص محافظت کنید.

کلید سوپ خامه ای بسیار صاف این است که آن را برای مدت طولانی تر از آنچه شما فکر می کنید نیاز دارید. سوپ کاملا به سرعت مخلوط می شود، اما اگر شما آن را بچرخانید، آن را بافت کرم و نرم تر که فقط دوست داشتنی می شود.

07 از 07

طعم و مزه

حتی ساده ترین لوازم آرایشی یک کاسه سوپ مخصوص را می دهد. تراک فلفل سیاه، خامه ای از روغن زیتون فوق العاده با ارزش، پنیر پارمزان، فوق العاده آسان اما گزینه های طعم بسته بندی است. برای راهنمایی هایی که در مورد لوازم آرایشی مانند یک طرفدار دارید، از اسرار سوپ های خانگی خسته کننده مطلع شوید .