ذخیره و انتخاب بروکلی

انتخاب کلم بروکلی

اگر چه سالم در دسترس است، اولین زمان برای بروکلی تازه از اکتبر تا آوریل در نیمکره شمالی است. هنگام انتخاب کلم بروکلی، برای برگ های سبز پر جنب و جوش و ساق پا و نازک نگاه کنید. ساقه های ضخیم خواهد شد چوب و نشانه ای از برابری.

گلها باید فشرده، محکم بسته و یک رنگ سبز عمیق باشند. هر سره ای که هر نشانه ای از زردی یا گل های زرد کم رنگ نشان می دهد رد کنید، این نشان دهنده سن است.

کلم بروکلی نیز در دسترس است.

ذخیره سازی بروکلی

به محض این که می توانید آن را به مدت طولانی نگه دارید، بروکلی تازه مصرف کنید. برای ذخیره کردن، سرم را خم کنید، به راحتی در حوله های مرطوب کاغذ بسته بندی کنید، و آن را سرد کنید. از 2 تا 3 روز استفاده کنید. کلم بروکلی را در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم ذخیره نکنید. بروکلی خام نیاز به گردش هوا دارد. کیسه پلاستیکی سوراخ شده خوب است.

بروکلی کوک شده باید پوشیده و یخ زده شود. استفاده از ظرف مدت 3 روز.

برای بستن، بروکلی شسته شده را به گلها و ساقه ها بریزید. بخار یا خنک شدن حدود پنج دقیقه. برای متوقف کردن پخت و پز، به طور کامل تخلیه و در کیسه ها یا ظروف مهر و موم قرار دهید. بستن تا 12 ماه.