نحوه پختن نان دوغ

نان خانگی خانگی یک فرآیند نسبتا آسان است، به خصوص اگر چند راه حلی برای اجتناب از مسائل رایج دارید. یکی از آن نکات ضروری این است که شما باید کل توپ خمیر را قبل از اینکه بتوانید آن را برای اولین بار افزایش دهید، تمیز کنید. این کار بسیار آسان است و زمانی که شما نان بیشتر نان می نوشید، طبیعت دوم می شود.

چرا لبنیات دوغ مهم است؟

بسته به نوع مخمر و دستور العمل نان، خمیر شما ممکن است از نیم ساعت به دو ساعت در ظهور اولیه برسد.

این یک زمان طولانی است که خمیر نرم و خمیر را در معرض هوا قرار می دهد و می تواند (و باید) در بالای توپ خمیر شود.

هدف از روغن کردن یا شیر دادن بالای نان خمیر، جلوگیری از خشك شدن خشك از خمیر است. این پوسته خشک را می توان به خمیر بدون نیاز به عطر و طعم نان تغییر داده، اما کار اضافی است که می توان از طریق چسباندن خمیر خمیری اجتناب کرد.

قبل از اینکه پشت سر بگذارید و منتظر بمانید، خودتان را بدون هیچ زحمتی رها کنید

نحوه پختن نان دوغ

قبل از اینکه خمیر نان خود را برای اولین بار بگنجانید، باید سه چیز را جمع آوری کنید: یک کاسه که 2-3 بار بیشتر از مقدار خمیر نان، روغن برای خمیر کاسه و یک پارچه تمیز است.

روغن می تواند هر تعداد از مواد تشکیل دهنده ای است که شما معمولا برای چسباندن پخت و پز و ظروف استفاده می کنید. کره، کوتاه کردن، و یا روغن پخت و پز شایع ترین هستند.

روغن های اسپری در یک مأمور بازپرداخت شده یا روغن اسپری خریداری شده در فروشگاه، کار سریع روغن را انجام می دهند. یکی از پر از روغن زیتون یکی از سلامتی ترین و ساده ترین گزینه هاست. همه چیز شما باید انجام دهید این است که کاسه خود را یک اسپری سریع، حصول اطمینان از هر دو طرف یک پوشش خوب و نور است.

1. یک کاسه بزرگ با کره، کوتاه کردن، یا یک روغن پخت و پز را روغن بزنید.

1. خمیر را در کاس قرار دهید.
2. خمیر را به یک طرف بچرخانید و آن را به سمت بالا چرخانید.
3. خمیر نان در حال حاضر در بالای روغن است.
4. کاسه را با یک پارچه تمیز پوشانید تا هیچ پیشنهادی را از دست ندهید.

نکات بیشتر برای جلوگیری از خمیر خشک

ببینید، این واقعا آسان است! با این حال، دلایل بسیار خوبی برای همه راهنمایی هایی که نان نان می پوشند وجود دارد. اکثر آنها به معنای نجات شما از اشتباهات دیگران است. برای کمک به شما فقط کمی بیشتر، در اینجا چند راهنمایی اضافی برای افزایش موفقیت از خمیر شما وجود دارد.

1. خمیر نان را خیس نگه دارید تا خمیر را از خشک شدن محافظت کنید و از گرد و غبار خودداری کنید.
2. در حالی که آن را افزایش می دهد، خمیر خارش خود را در یک محل گرم و بدون پیش درآمد در آشپزخانه قرار دهید. گرمای بیش از حد باعث افزایش فعالیت مخمر می شود و هوای بسیار سرد آن را کاهش می دهد.
3. اگر شما نیاز به کاهش نان رو به افزایش، آن را در یخچال قرار دهید. این «عقب ماندگی» نامیده می شود و این یک روش مناسب برای تقسیم کردن فرایند پخت است. شما می توانید نان را به مدت یک شب افزایش دهید، سپس کلوچه ها را شکل دهید و از نان تازه پخته شده در صبح لذت ببرید.
4. برای جلوگیری از خشك كردن خمیر در طول صعود دوم (بعد از اینکه قرص را شکل دادید)، حوله پارچه را تمیز كنید. این اغلب افزایش کوتاه مدت حدود 30 دقیقه است، بنابراین گریس مورد نیاز نیست و یک حوله فقط خوب عمل می کند.

1. شما همچنین می توانید خمیر را بعد از ظهور اول خنثی کنید . بسیاری از نانوایی ها دوست دارند خمیر کافی را تهیه کنند تا خانواده خود را برای چند هفته ادامه دهند و این یک راه عالی برای صرفه جویی در وقت در حالی است که از نان تازه استفاده می شود. با این حال، شما نیاز به اضافه کردن مخمر و اجازه می دهد آن را افزایش می یابد یک بار قبل از انجماد.