این دستورالعمل برای لوبیای تازه ( Frijoles refritos یا به سادگی فریجول اسپانیایی ) شامل دستورالعمل هایی برای پختن لوبیا پینتو از ابتدا در یک کوره هلندی می باشد. لوبیای تازه شده یک غذای کلاسیک مکزیکی غنی از پروتئین ساخته شده با لوبیا پاستو، گوشت خوک، پیاز و سیر است .
انقراض سارد یا بیکن یک عنصر سنتی است اما اگر شما باید، می توانید روغن را از بین ببرید، و کمی بیشتر از جوجه مرغ را اضافه کنید تا آنها را به انطباق مناسب برسانید. سوپ سبزیجات قوی نیز میتواند جایگزین سوپ مرغ شود. علاوه بر این، اگر شما در زمان کوتاه هستید، می توانید از لوبیای کنسروی استفاده کنید. لوبیا با این جایگزین معتبر نیستند، اما مطمئنا لذت بخش هستند.
بعد از دستورالعمل های این دستورالعمل، اطلاعات بیشتر در مورد frijoles را ببینید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای لوبیا پینتو:
- 1 پوند / 2 1/2 فنجان لوبیا پودو (خشک)
- 1 پیاز (خرد شده)
- 2 فنجان جوجه مرغ
- 2 فنجان آب
- برای لوبیای تازه:
- 1/4 فنجان گوشت خوک (یا تخلیه بیکن)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- برای پختن لوبیا: محلول 1 پوند (2/1/2 فنجان) لوبیا پینتو در یک کوره هلندی یا کاسه سنگین در آب برای پوشش دادن و جوشاندن. حرارت را کم کنید و 2 دقیقه بجوشانید. از گرما خارج شود، پوشش داده شود و اجازه دهید یک ساعت دیگر بماند. (لوبیا همچنین ممکن است در آب سرد سرد یک شب در یک گلدان پوشیده شده است.) تخلیه لوبیا.
- لوبیا را به اجاق هلندی بازگردانید 1 پیاز خرد شده، 2 فنجان جوجه مرغ و 2 فنجان آب اضافه کنید. برای جوشاندن، پوشش دادن، کاهش گرما، و بجوشاندن حدود 2 ساعت، یا تا زمانی که لوبیا منحصر به فرد هستند.
- برای تهیه لوبیا پخته: ذوب شدن 1/4 فنجان سرخ شده یا بیکن در یک رشته سنگین و سنگین. لوبیا پودو پودری را با مایع خود اضافه کنید، 2 میخک سس خرد شده و 1/1 قاشق چای خوری نمک. مش با سس مایونز یا چنگال به عنوان لوبیا گرما. اغلب با مخلوط کردن ، لوبیای تازه پخته شده را برای 10 تا 15 دقیقه تا ضخامت بپاشید. اجازه ندهید آنها سوزانده شوند
Frijoles در مقابل Frijoles Refritos
Frijoles کلماتی است که اسپانیایی برای "لوبیا" نامیده می شود، هر نوع لوبیا. با توجه به Wisegeek، در ایالات متحده، این اصطلاح با frijoles refritos (به معنای واقعی کلمه "لوبیا سرخ شده") یا لوبیای تازه پخته شده مرتبط است که یک روش معمول برای پختن لوبیا پینتو در غذاهای Mex Mexican و American Tex-Mex است ، با صدها تنوع منطقه ای.
تغییرات به نوع لوبیا استفاده می شود. در نقاط مختلف مکزیک، هر دو لوبیا سیاه و سفید و پینتو به فریدولوس پریتو تبدیل می شوند. دستور العمل های دیگر ترکیب بیش از دو نوع لوبیا برای عطر و طعم پیچیده تر است.
لوبیا یک وعده غذایی معمول در خانه های مکزیکی است و می تواند غذا اصلی باشد، به یک کباب ریخته شده و یا به عنوان ظرف خوراکی استفاده می شود. در ایالات در رستوران های مکزیکی سبک، لوبیا تازه پخته شده و برنج اغلب با غذاهای خدمت می کنند و یک شیب محبوب برای چیپس چاقو است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 205 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 419 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |