راهنمایی برای دست زدن به پسر عموی اقیانوس اطلس
اکثر مردم در برخی از لحظات زندگی خود غذا خورده اند، اما تا همین اواخر، معمولا غذای اقیانوس اطلس بود. با این حال، به دلیل سال ها بیش از حد بیش از حد ماهی (فکر می کنم ماهی Gorton ماهی و McDonald's Filet-O-Fish)، در حال حاضر تنها ماهیگیری ایسلندی در شرایط سالم برای cod. اما چون تقاضا برای ماهی و ماهی خاویار آن، ماهی های تالاب همچنان رشد می کنند، ماهیگیری شمال آسیا نیز تولید گونه های مشابه را افزایش داده است.
امروزه تقریبا هر ماهی ماهی، غذای سریع و یا ماهی پودری که در ایالات متحده پیدا می کنید، یا ماهی اقیانوس آرام یا کلوچه آلاسکا است.
هر دو ماهیگیری در شکل عالی هستند، بنابراین این ماهی ها هر دو گزینه های اقتصادی و پایدار برای دوستداران غذاهای دریایی است. کلوچه اقیانوس آرام و کلوچه آلاسکا سفید، کم چرب، ماهی خفیف هستند. آنها معمولا به عنوان فیله های پوستی به فروش می رسند و معمولا فروخته می شوند. هر دو پوسته ی درشت زمانی که پخته شده اند و استخوان های آنها به عنوان منبع عالی ذخیره می شوند، اما تفاوت آنها در بافت آنها است: کدو اقیانوس آرام تقریبا با عموزاده ی اطلس آن تقریبا یکسان است. ماهی کلوچه، از سوی دیگر، نرم است.
پخت و پز ماهی قزل آلا اقیانوس آرام
کیک اقیانوس آرام یک جایگزین عالی برای هر دستور غذائی است که برای ماهی های آتلانتیک مورد نیاز است. این چیزی است که شما در اکثر رستوران ها این روزها زمانی که شما سفارش cod. کیک اقیانوس آرام پخته شده، سرخ شده (به خصوص خمیری که به صورت ماهی و چیپس سرخ شده)، سوته و بخار پز شده است.
کیک اقیانوس آرام در سوپ ماهی و چوپورس نیز خوب است، زیرا همچنان پایدار خواهد بود.
پخت و پز آلاسکا پولاک ماهی
کلوچه آلاسکا میله های ماهی خوب و کیک های ماهی را می بخشد و بخار بخار می دهد. این به عنوان ماهی و تراشه قابل قبول است، اما آماده سازی ایده آل نیست. این را دوست نداشته باشید، زیرا اگر شما کوچکترین اشتباه محاسبه در زمان بندی را انجام دهید، می توانید فیله های خشک را بپوشانید.
همچنین، کلوچه آلاسکا را در یک سوپ ماهی قرار ندهید، مگر اینکه قصد داشته باشید سوپ آن را تمیز کنید زیرا ماهی عملا در محفظه دفع می کند.
یکی دیگر از راه های مصرف پولاک آلاسکا، سوریم یا خرچنگ تقلبی است. شما احتمالا آن را در رول کالیفرنیا در میله سوشی mid-range خورده اید؛ اغلب "خرچنگ" در این رول خرچنگ و آووکادو در واقع کلوچه آلاسکا است، پردازش شده به سوریمی. به نظر می رسد مانند برف و خرچنگ شاهد طعم باشد، اگر چه واقعا نمی کند.
خرید و ذخیره هر دو ماهی
هر کدام از اقیانوس آرام و کلوچه آلاسکا کاملا مرطوب هستند و از آنجا که هر دو از آب های دور هستند، بهتر است که همیشه یخ زده خریداری کنید، مگر اینکه اطمینان حاصل کنید که ماهی تازه هرگز قبل از آن منجمد نشده است.
و لطفا به یاد داشته باشید که ماهی را خام نگذارید! آنها گاهی اوقات ممکن است کرم های انگلی را که در صورت مصرف ماهي هاي ناهار مصرف می شوند، به شما تحویل دهند، به همین دلیل است که منوی سوشی را نمی بینید. اگرچه ماهی ها زمانی که ماهی یخ زده نمی میرند، کرم ها بی ضرر می شوند و هنگامی که پخته می شوند عملا نامرئی می شوند. ماهی های معتبر ماهی آنها را هنگام فروش ماهی تازه می برند.