اقیانوس آرام سرخ راب

هنگامی که از خرچنگ ها در ساحل غربی آمریکای شمالی فکر می کنید، شما به خرچنگ Dungeness فکر می کنید - گیاهان غول پیکر و گوشتی است که جزء حیاتی در cioppino و چندین کلاسیک دیگر غربی است. اما Dungeness با یک خرچنگ دیگر زندگی می کند: خرچنگ سرخ پوست سرخ ( Cancer productus ).

اگر چه گوشت سنگ خرچنگ قرمز به عنوان Dungeness خوشمزه است، خرچنگ قرمز کوچکتر است و گوشت بدن را در خرچنگ قرمز سنگین تر می کند تا از خرچنگ Dungeness استخراج کند.

بنابراین سنگ قرمز شایع نیست، اگرچه در آبهای ساحلی شمال غربی فراوان است.

زیستگاه سرخ راب

سنگ خرچنگ قرمز (همچنین به عنوان خرچ خرچنگ قرمز یا قرمز قرمز شناخته می شود) در داخل و اطراف مکان های سنگی زندگی می کند - در نتیجه نام "سنگ خرچنگ" است. آنها اغلب در Puget Sound در ایالت واشنگتن یافت می شوند. این خرچنگ ها معنی دارند و شما را خرج می کنند و شکارچیان را به جسد سخت و سرخ شده و صدف می اندازند.

شما اغلب خرچنگ های قرمز و سنگ را در بازار آسیا خواهید یافت. هزینۀ تجاری این خرچنگ ها در مقایسه با رقم Dungeness کمتر است.

ظاهر قرمز راک خرچنگ

سنگ خرچنگ قرمز می تواند به بیش از 10 اینچ افزایش یابد، اما 4 تا 6 اینچ شایع تر است، در حالی که مردان معمولا 7 اینچ را اندازه می گذارند در حالی که زنان بیشتر از 5 اینچ در پوسته هستند. پنجه های بزرگ آنها سیاه و سفید هستند، در مقایسه با پوسته قرمز رنگ که از نور به قرمز تیره بسته به جایی که خرچنگ زندگی می کند - دورتر شمال، تیره تر پوسته است.

سنگ قرمز یک خرچنگ پیاده روی است، به این معنی که پایه آخر آن تقریبا شبیه بقیه است. (در خرچنگ آبی و آبی شرقی، مجموعه نهایی پاهای پاره پاره ها، آنها را خربزه می کنند.)

سرخ روب خراب مردان در مقابل زن

همانطور که با تمام خرچنگ ها می توان گفت که مرد از زن توسط صفحه زیر بدن است: در مردان و در زنان گسترده است.

عنبه، مواد نارنجی روشن در داخل زن، خوشمزه است و یک ماده حیاتی در سوپ خرچنگ است. بعضی افراد نیز "خردل سبز" را در داخل بدن، یعنی کبد، می خورند.

نکات آشپزی سرخ راب خرچنگ

بیشتر این گوشت در چنگال غول پیکر قرار دارد که این مخلوقات مسلح هستند. آنها تقریبا با خرچنگ های معروف فلوریدا مشابه هستند، بنابراین شما می توانید سرکه قرمز یا سنگ را در هر دستور غذا خرچنگ سنگ پیدا کنید.

اگر از یک خرچنگ سرخ مایل به قرمز بیرون بیایید، پنجه هایی مانند خرچنگ های سنگی را که در یک سوپ چاشنی سوخته شده و با کره یا مایو خورده اند، طبخ کنید و بعد از استفاده از بدن های بزرگ، به جز بزرگترین خرچنگ ها برای ساختن سس یا سس.

ریزش پاها و بدن های پاک شده از این خرچنگ ها باعث می شود که شما برای یک سس اسپاگتی بر اساس گوجه فرنگی برجسته استفاده کنید. این سس خوب نیست (مانند بسیاری از غذاهای دریایی غذا )، به طوری که اگر شما مقدار زیادی خرچنگ را در یک زمان نگه دارید، بیت های پخته شده را در یک کیسه نگه دارید و تا زمانی که دوباره سس را بخواهید، آن را بشویید.

اگر شما به اندازه کافی خوش شانس هستید که بتوانید از خرچنگ های بزرگ سرخ قرمز نگه دارید، به این معنی که پوسته از 6 اینچ گسترده تر است، آنها را به عنوان Dungeness تلقی کنید و برای گوشت هر نوع خرچنگ مورد نظر خود را انتخاب کنید.