Goldilocks ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا نقره ای، همچنین به نام salmon coho، بخشی از خانواده salmon Pacific است. این در بین ماهی قزل آلا است - نه خیلی بزرگ، نه خیلی کوچک؛ چربی، اما نه fattiest؛ اما نه قویترین؛ گران قیمت است، اما تقریبا prichest salmon شما می توانید خرید کنید. بنابراین، به عنوان Goldilocks می گویند، این "درست است."
در طول ماه های ژوئیه تا اکتبر، زمانی که در فصل است، سیلورهای موجود تازه و یخ زده، سرخ شده، زده و در فیله های فروخته می شوند.
سالمون Coho دارای طعم ملایم و بافت متوسط است. شما می توانید در هر دستور العمل ماهی قزل آلا معمولی از سیلور استفاده کنید، اما قطعا در مورد شکار و یا سوت زدن فکر می کنید زمانی که خودتان را با برخی از این ماهی خوش طعم خوب آشنا می کنید.
فصل و آمار سیلورس
سیلورها از اورگان به آلاسکا گرفتار هستند و معمولا در ماه ژوئن شروع به کار میکنند و تا سپتامبر ادامه دارند. در اقیانوس و هنگامی که آنها برای اولین بار در رودخانه ها ظاهر می شوند، آنها یک رنگ کروم با نقاط نقرهای و پشت آبی تیره هستند. اما آنها زمانی که سر بالاتنه به نژاد می روند، قرمز عمیق می شوند. هنگامی که این سایه را عوض می کنید یا آن دهان کج را می بینید، ماهی قزل آلا عمدتا غیر قابل خوردن است.
بیشتر سیلور ها بین 8 تا 12 پوند هستند، گرچه سوابق مربوط به سیلورهای فراتر از محدوده 30 پوند که گرفته شده اند وجود دارد. گوشت آنها مانند پرتقال شبیه ماهی است - از کریل آنها در دریا می خورند. یک کوه نمی تواند به عنوان یک تخم مرغ یا یک پادشاه نارنجی قرمز باشد؛ آن را در مورد همان رنگ به عنوان یک ماهی آتلانتیک ماهی قزل آلا می شود.
ایده آل برای تفریح و سیگار کشیدن
خوردن عجیب و غریب، ماهی قزل آلا نقره ای کم چربی نسبت به سوسک ها یا پادشاهان دارد، اما بیشتر از گل های زینتی یا ماهی قزل آلا. این بدان معنی است که Coho می تواند سریعتر از سایر گونه های خشک خشک شود و ماهی قزل آلا را به عنوان یک ماهی گدایی مطلوب عرضه کند. مقدار کم چربی آنها از پخت و پز ملایم که باعث مرطوب نگه داشتن آن می شود، سود می برد.
سیلورها کاملا دودی هستند، گرچه شاید نه به عنوان پادشاهان و نه سوسک ها. به دلیل کمبود چربی ماهی، شما باید به جای یک فرایند سیگار کشیدن از یک فرایند سرد کردن استفاده کنید. سیلورها همچنین به عنوان گرلاکس، ماهی قزل آلا درمان شده اسکاندیناوی به خوبی عمل می کنند و به عنوان سوشی بزرگ هستند، تا زمانی که شما آن را یخ زده خریداری کرده یا آن را به مدت چند روز برای حفظ طراوت نگه دارید.
سوپر به شکاف و سائوته
یک راه پیشنهادی برای طبخ ماهی قزل آلا، آن است که آن را به کتلت برش کنید، سپس آن را به آرامی گرد و غبار کنید و آنرا در گردو یا روغن زیتون بخورید. این یک خوشمزه با یک سس رووی فرانسوی است . سیلورها از این نوع پخت و پز بهره مند می شوند، در حالی که پادشاهان ممکن است احساس کنند که این کار خیلی چرب است.
شما همچنین می توانید پوست یک گیاه (و یا هر گونه ماهی قزل آلا) را به نوارهای نازک بریزید و به آرامی آنها را سرخ کنید تا آنها ترد می شوند. این یک راه عالی برای لذت بردن از یک بخش سالم ماهی است. به طور معمول لایه نازک چربی در زیر آن وجود دارد که با اسیدهای چرب امگا 3 مناسب است .