نخود سیاه و سفید تازه و برنج تیم بزرگی در این غذای راحت غذای برزیلی - معادل برزیلی از برنج قرمز و لوبیا یا moros y cristianos را تشکیل می دهند .
Baião سبک سنتی موسیقی از شمال شرقی برزیل است. این موسیقی به عنوان ترکیبی از موسیقی بومیان در آن منطقه و مهاجران آفریقایی و اروپایی (مانند غذاهای) تکامل یافته است. Baião نیز نام رقص مردمی از این منطقه است، و به همین ترتیب نام این ظرف به معنای "baiao (رقص) برای دو" است.
Baião در اواسط قرن بیستم بسیار محبوب شد و در آن زمان یک جفت نوازنده آهنگی معروف "baião-de-dois" که با این ظرف همراه بود، نوشت. شما می توانید اطلاعات بیشتر در مورد داستان این ظرف برزیلی را بخوانید و آهنگ بسیار زیبایی را که در فلوورس برزیل به همراه دارد، بخوانید.
Baião-de-dois بهترین زمانی است که با نخود سیاه و سفید تازه ساخته شده است که برای پیدا کردن آن سخت است اما معمولا در بخش مواد غذایی یخ زده موجود است. در برزیل این ظرف معمولا با گوشت گاو خشک شده ( carne de sol ) تهیه می شود، اما گوشت خوک (بیکن در این مورد) نیز محبوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 برش بیکن
- 1 پیاز متوسط، خرد شده
- 4 میخک سیر
- 1/2 فنجان قارچ تازه خرد شده، به علاوه 1 قاشق غذا خوری
- 2 فنجان تازه (یا یخ زده) نخود سیاه چشم
- 2 فنجان آب
- 1/4 فنجان برنج
- 1 فنجان سبزیجات یا مرغ
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 8 اونس پنیر مزارعلا (یا مزارع معمولی شیرین دودی)
چگونه آن را بسازیم
به طور مرتب بیکن را خرد کرده و آن را در یک قاشق سنگین روی حرارت متوسط قرار دهید. کوک تا بیکن قهوه ای و ترد است. حدود 1/4 قطعه از بیکن را بردارید و برای لوازم آرایشی کنار بگذارید.
پیاز خرد شده را به قوطی پز اضافه کنید و روی حرارت متوسط در روغن گاو بزنید تا آن را نرم و لطیف کنید. سیر و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و برای چندین دقیقه بیشتر هم بزنید.
نخود سیاه چشم و آب را به قوطی پز اضافه کنید.
پوشش و بگرفتن تا زمانی که نخود سیاه چشم مناقصه، حدود 30-40 دقیقه است.
هنگامی که لوبیا منحصر به فرد هستند، در برنج و 1 فنجان از سبزیجات و یا مرغ را با هم مخلوط کنید. روی حرارت کم قرار دهید تا برنج پخته شود. در صورت نیاز، مجددا بررسی کنید و در صورت نیاز، سهام بیشتری را اضافه کنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید.
پنیر موتزارلا را به مکعب های 1 اینچ بریزید. قبل از خدمت، قبل از خدمت به ظرف بپردازید، به طوری که پنیر کمی زمان می برد تا ذوب شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 554 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 52 میلی گرم |
| سدیم | 658 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 77 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |