در هند گوشت بز به اشتباه به عنوان گوشت گوسفندی شناخته می شود! این پخت و پز به طرق مختلف خوشمزه است. این نسخه ساده و در عین حال خوشمزه از نخود فرنگی بز یا نخود فرنگی نیز آسان است تا با هم ترکیب شود. دستورالعمل اصلی این ظرف مادرم است، بنابراین می دانم که آن را خوب می شناسم چون بزرگ شده ام آن را می خورم. بز پوسته یا خوشمزه با برنج ساده، سالاد و رایتا خدمت می کنند. اگر چاشنی را ضخیم کنید، با Chapatis داغ و تازه ساخته شده آن را به همان اندازه خوب می نوشید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند پای بز، برش داده شده به اندازه تکه های اندازه نیش
- 4 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- 2 پیاز بزرگ بریده نازک
- 2 گوجه فرنگی بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رب
- 2 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 2 قاشق چای خوری پودر گارم ماسالا
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- گشنیز خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- روغن پخت و پز را در یک ظرف پلاستیکی سنگین بر روی گرمای متوسط حرارت دهید.
- هنگام گرم، پیاز را اضافه کنید. سوئیت تا پیاز شروع به تبدیل قهوه ای مایل به قرمز طلایی. در حال حاضر از روغن با یک قاشق چاک دار و بر روی حوله کاغذی تخلیه کنید. خاموش کردن گرما.
- پیاز را به یک خمیر صاف (اضافه کردن بسیار کم به بدون آب) را در یک پردازنده غذایی پخت کنید. پس از انجام، به یک ظرف جداگانه منتقل کنید.
- حالا گوجه فرنگی، سیر و ادویه گوشت را با هم در پروسس غذا خرد کنید. به ظرف جداگانه منتقل کنید و برای استفاده بعد از آن کنار بگذارید.
- روغن را از سرخ کردن پیاز خنک کن، دوباره و دوباره خمیر پیاز را اضافه کنید. سووت برای 2-3 دقیقه.
- حالا رب گوجه فرنگی و تمام ادویه های پودر شده، از جمله موز گرما را اضافه کنید . خوب مخلوط کنید.
- روغن زیتون را از مخلوط گوجه فرنگی و پیاز جدا کنید تا روغن شروع به جدا شدن از آن کند. این می تواند تا 10 دقیقه به وقوع بپیوندد.
- حالا قطعات بز / گوشت گوسفندی را به مزارع اضافه کنید، آن را با نمک طعم دهید و هم بزنید تا قطعات بز و گوشت را به طور کامل پوشانید. بادام زمینی را تا زمانی که بز / گوسفند به خوبی درست شده باشد.
- 1/2 فنجان آب گرم را به تابه اضافه کنید، برای مخلوط کردن به خوبی مخلوط کنید، حرارت داده و قرص را روی حرارت بگذارید. کوک تا بز / گوشت خوک مناقصه است. شما باید به عنوان گوسفند / گوشت گوسفند نگه دارید تا زمانی که تمام آب خشک شود، آب بیشتری بخورید و آب بیشتری اضافه کنید. اغلب برای جلوگیری از سوزش بخورید. ظرف غذا باید هنگام شستشو، شکر نسبتا ضخیم داشته باشد.
- هنگامی که گوشت پخته شده، با گشنیز خرد شده با گوجه فرنگی خرد شده و با Chapattis داغ ( نارنجی هندی)، نان (پخته شده گوجه فرنگی هند) یا برنج پخته شده ساده خدمت کنید.
نکته: با استفاده از یک اجاق گاز داغ برای سوپ کوس کاری یا گوشت گوسفند کاری کنید و آن را در نیم ساعت زمان لازم برای طبخ در یک ظرف باز کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 634 |
| چربی کل | 46 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 170 میلی گرم |
| سدیم | 211 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 46 گرم |