نوشیدنی های تازه برای غذا برای ماه ها بیا
انجماد راه بسیار خوبی برای حفظ طعم شیرین و بافت نهایی نخود فرنگی تازه نسبت به کنسرو فشار است. این همچنین بیشتر مواد مغذی را در این سبزی سالم حفظ می کند، از جمله کنسرو کردن.
دادن نخود فرنگی سریع در آب جوش قبل از انجماد آن، تضمین می کند که آنها رنگ سبز روشن خود را حفظ و هنگامی که شما را به پخت و پز با آنها می گردم به غلیظ شدن نیست.
یخ زدگی یك لایه ی یك مانع از یك فنجان نخی می شود.
این حقیقت که آنها باقی می مانند، مزیت بزرگی است، مثلا، شما یک ظرف چهارگوش از نخود فرنگی دارید، اما فقط باید یک فنجان از آنها را برای یک دستور غذا بیرون بیاورید.
تجهیزات شما نیاز دارید
شما یک گلدان از آب جوش، کاسه بزرگ آب یخ، حلال، ورق پخت و کیسه های فریزر نیاز دارید. شما باید اطمینان حاصل کنید که در فریزر خود فضای خود را برای قرار دادن ورق پخت در حالی که نخود فرنگی یخ زده.
مراحل انجماد نخود فرنگی
در اینجا گام های آسان برای یخ زدن نخود تازه است:
- آماده سازی : یک گلدان از آب برای جوش بر روی اجاق گاز نصب کنید. یک کاسه بزرگ آب یخ را در نزدیکی آن آماده کنید
- شل نخود فرنگی : از انتهای ساقه غلاف نخود خارج شوید و آن را به سمت نوک بکشید. اگر غلافها باریک (گاهی اوقات لوبیای خام) نامیده می شوند، این مرحله "غرق کردن" غلاف ها می شود به طوری که آسان است از نخود خارج شود. در غیر این صورت، فقط غلافها را باز کنید و نخود را بردارید.
- دم کردن نخود خرمالو : پس از اینکه تمام نخود ها شسته شده اند، آنها را درون گلدان به سرعت آب جوش بیاورید. اجازه بدهید آنها فقط 1 1/2 دقیقه بخورند. نخود فرنگی را به سرعت مخلوط کنید.
- سرد کردن نخود فرنگی در آب یخ : بلافاصله نخود را به کاسه آب یخ انتقال دهید. این باعث توقف گرما باقی مانده در نخود از ادامه دادن به آنها می شود. نخود را در آب یخ بگذارید تا 2 دقیقه. نخود را به خوبی در مخزن تخلیه کنید.
- یخچال یک لایه : نخود فرنگی را در یک لایه ی جداگانه بر روی یک ورق پخت قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که یکی از آن ها دارای طرف های متخلخل است تا نخود ها از ورق رول نکنند. بستن به مدت 1 ساعت.
- نخود های یخ زده را ذخیره کنید : نخود های یخ زده را به کیف یا ظروف فریزر انتقال دهید و برچسب ها را با تاریخ برچسب گذاری کنید. نخود های یخ زده برای هشت ماه نگهداری خواهد شد. آنها هنوز هم در معرض غذا قرار دارند، اما کیفیت آنها کاهش می یابد.
نکاتی برای بهترین نخود فرنگی
سریعتر می توانید این سبزی را از برداشت به فریزر دریافت کنید، لذت بخش تر محصول نهایی خواهد بود. به دنبال غلاف هایی که به رنگ سبز روشن هستند و هنوز در پایه ساقه خشک نشوند. شکل از نخود به طور کامل تشکیل شده باید آسان از طریق غلاف احساس.
بهتر است آنها را در کیسه های یخ زده ذخیره کنید که مقداری را که در یک دستور غذا استفاده می کنید، استفاده کنید. در غیر این صورت، باز کردن کیسه برای حذف برخی از آنها هوا و رطوبت را معرفی می کند که می تواند به فریزر منجر شود و کیفیت نخود باقی مانده سریع تر می شود.
پخت و پز نخود منجمد
قبل از پختن آنها لازم نیست که یخ زده یخ زدگی شود. برای لذت بردن از آنها ساده، شما می توانید آنها را به آرامی بخار و یا جوشانید. شما می توانید آنها را منجمد به سوپ، کاسه های سفالی، و یا ظروف سرخ کرده را اضافه کنید. برای سالادها، آنها را قبل از اضافه کردن به سبزیجات، در یخچال و فریزر یا دمای اتاق باز کنید.