نکات و نکات بستنی

نکات و نکات بستنی

در اینجا چند نکته و راهنمایی برای کمک به شما برای ساخت بهترین دسرهای یخ زده وجود دارد:

• هنگام خرید بستنی، می دانید که همه اینها هوا را به آن پمپ می کند. مطلوب ترین 20 تا 50 درصد هوا است، که به راحتی آن را می دهد و به راحتی برداشت می کند. متاسفانه، تنها راه تعیین این، از نظر وزن است. پنت با 25 درصد هوا پس از تفریق برای وزن کارتن، حدود 17 اونس وزن خواهد داشت.

• هنگام ساخت بستنی در خانه، اطمینان حاصل کنید که دستورالعمل های مربوط به دستگاه خاص خود را داشته باشید، مانند دست دست یا الکتریکی.

• سریعتر یخ زدگی، بافت بستنی نرمتر.

• هرگز اجازه ندهید که بستنی خنک شود و فریز شود نتیجه می تواند یک ظرف غذای ناسالم باشد.

• بستنی بهترین زمانی است که بین -5 و 0 F ذخیره می شود.

• بستنی را بپوشانید تا طعم های دیگر مواد غذایی را جذب نکنید.

مخلوط را برای بستنی های یخ زده روز قبل از بستن، برای افزایش عملکرد و ایجاد یک بافت صاف تر تهیه کنید.

• به طور قاآنی، ظرف شار / دستگاه را بیش از دو سوم کامل پر کنید تا اتاق را برای گسترش گسترش دهید.

• اجازه دهید 5 تا 6 عدد یخ خرد شده و یا ترک خورده به 1 فنجان سنگ نمکی سنگین برای ماشین آلات قدیمی و اجازه دهید یخ حدود 3 دقیقه قبل از شروع بماند.

• برای دستگاه های دستی دستکش، بهتر است ابتدا با میل لنگ شروع شود، حدود 40 دایره در دقیقه، تا زمانی که احساس کنید که مخلوط با مقاومت مقاومت می کند.

سپس سرعت خود را برای 5 تا 6 دقیقه سه برابر کنید. بعد از این مرحله قبل از پختن یخ نمک، تمام میوه های خرد شده را اضافه کنید و تا چند دقیقه دیگر به پایان برسید تا حدود 80 بار در دقیقه برسد.

• بیش از حد نمک در مخلوط یخ بسته بندی، بیش از حد ظرف داخلی با مخلوط بستنی و / یا فشردن بیش از حد به سرعت می تواند به یک بافت دانه ای منجر شود.

• برای یخ، از بیش از 1 قاشق بخار به 4 قسمت مایع استفاده کنید. اگر شکر بیش از حد وجود داشته باشد، یخ درست نخواهد شد. هر گونه اضافه الکل باید پس از یخ شدن یخ اضافه شود.

• بیشتر نسبت شکر یا شیرین کننده دیگر، هرچه میزان مخلوط یخ زده می شود.

• کرم خرد شده یا شیر تبخیر شده، مشت خرد شده، تخم مرغ مورد ضرب و شتم، ژلاتین ، قرص های رژیمی و سایر مواد تشکیل دهنده، تمام مواد افزودنی مورد استفاده برای جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ بزرگ و همچنین بهبود و یا تغییر طعم هستند.

• شیر تخلیه سه برابر حجم در حالی که شلاق در حالی که کرم سنگین در حجم دو برابر است. برای جایگزینی، از 1-1 / 2 فنجان استفاده کنید که برای یک فنجان شکر تبخیر شده، یک کرم سنگین شسته شده است. یا، 1 فنجان کرم شلاق خورده، برابر با 2/3 فنجان شکر تبخیر شده است.

• نکته برای جلوگیری از کریستال یخ: اضافه کردن 1 پاکت از ژلاتین ناراضی در هر 6 فنجان مخلوط بستنی. اجازه بدهید ژلاتین را در 1/4 فنجان مخلوط نرم می کند و سپس آن را به آرامی حرارت آن را تا زمانی که حل شده است. به مخلوط باقی مانده اضافه کنید و ادامه دهید.

• پس از بستنی خود، آن را بگذارید تا حدود چهار ساعت قبل از مصرف آن در فریزر بنشیند تا طعم و بافت آن را توسعه دهد.

بیشتر درباره یخچال و بستنی دستور غذاها

• نکات و نکات بستنی
•
•
•

کتاب آشپزی