Recaito یک پوره آروماتیک سبز پیاز، برگ کولینترو (Recao) ، سیر، فلفل سبز و آجیله (فلفل شیرین شیرین شیرین) است.
در پورتوریکو، recaito به عنوان پایه ادویه شناخته شده به عنوان sofrito استفاده می شود. هنگام تهیه غذاهای پورتوریکو، ممکن است متوجه شوید که آن را با نام نامیده می شود.
توجه داشته باشید عدم وجود گوجه فرنگی. به طور معمول، پورتوریکن ها گوجه فرنگی را به طور مجزا اضافه نمی کنند. دستور العمل های Sofrito که عبارتند از گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، سس یا آب میوه عمدتا برای دومینیکن، کوبا، اسپانیایی، ایتالیایی و دیگر غذاهای مدیترانه ای است. شما می توانید بیشتر در مورد این که چرا این مقاله در مقاله من " Sofrito چیست؟ " بیشتر بخوانید .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان متوسط سبز یا فلفل Cubanelle، دانه ها برداشته شده است
- 2 پیاز متوسط، پوست کنده
- 1 سر سیر، پوست کنده
- 1 دسته
- برگ کولینتررو
- 6 ajies dulces (فلفل شیرین شیرین شیرین)
چگونه آن را بسازیم
1. همه مواد تشکیل دهنده را در یک پروسسور یا مخلوط کن غذا مخلوط کنید.
یادداشت کوک:
عناصر: فلفل Cubanelle نیز فلفل پخت و پز ایتالیایی نامیده می شود. از بین بردن بذرها از غلاف آجیل اختیاری است.
چگونه از آن استفاده کنید: Recaito معمولا به عنوان پایه اولیه سوپ، خورش ها، لوبیا و ظروف برنج استفاده می شود. این اولین بار در روغن آناتو یا گوشت خوک است و سپس سایر مواد تشکیل دهنده دستور غذا اضافه می شود. با این حال، دستورالعمل های دیگری نیز وجود دارد که در آن می توان از recaito به انتهای زمان پخت اضافه کرد تا یک دستور العمل کامل به آن اضافه شود.
چگونه برای ذخیره آن: از آنجا که این یک ماده ضروری است، برای آشپزخانه های خانگی برای تهیه دسته های بزرگ recaito / sofrito به منظور داشتن کافی در دست برای استفاده از تمام هفته و کمی برای استفاده بعد از آن، غیر معمول نیست. برای تهیه فوری و یا استفاده از فنجانهای 1/4 تا 1/2 فنجان برای استفاده در هر زمان، یکبار دیگر در داخل یخچال نگهداری کنید.
پاسخ گوگل به نظرات کاربران
برای اینکه یک بررسی منصفانه و دقیق را ترک کنید، قبل از ارسال، دستورالعمل بدهید. انواع مختلفی از sofrito در سراسر جهان وجود دارد. اگر می خواهید یک نسخه متفاوت از sofrito را تهیه کنید، لطفا لیست دستور العمل های sofrito را ببینید . اگر می خواهید بیشتر در مورد تاریخ سوفیتو و نحوه ورود آن به کارائیب بدانید، لطفا مقاله من در مورد Sofrito را بخوانید . - هکتور رودریگز، راهنمای شما برای غذاهای کارائیب لاتین
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 52 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 117 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |