راهنمایی های کوهنوردی بالا

اجازه ندهید که آتش زنده کوره شما را تهدید کند. کباب کردن یک روش پخت و پز ساده و معمول است که طعم گوشت ، مرغ، ماهی، سبزیجات و حتی میوه ها را تقویت می کند. شعله های آتش را با این راهنمایی های کوره پایه تطبیق دهید و از دفع گرسنگی و نوشیدنی که به طور کامل خیس شده است جلوگیری کنید.

• 01 از 10

  از قانون مناسب استفاده کنید

  داشتن ابزار مناسب در دست، تقریبا یک میلیون بار آسانتر می کند. فهرست کامل من از ابزارهای کوره های مورد علاقه را اینجا می بینید، اما کوره های مورد نیاز من شامل کوره های فلزی تخت (بسیاری از سبزیجات)، یک بطری اسپری کوچک پر از آب برای خرد کردن هر آتش سوزی، یک قلم مو سیلیکونی با خوب حجاب برای چسبیده شدن، یک قلم مو برای تمیز کردن کوره و یک جفت فلزی از فلزات اضافی برای حرکت دادن چیزهای اطراف در کوره بدون ترس از سوختگی.

• 02 از 10

  با گریل تمیز و روغن شروع کنید

  یک کباب تمیز دو بار از آشپز را کاهش می دهد: غذا خوردن و زنگ زدن. کوره اسکراب تمیز با یک برس سیمی سفت، قلم مو گرانیت، و یا پشم فولادی. سپس با استفاده از یک روغن پخت و پز طعم دهنده خنثی مانند کلزا، روغن زیتون و یا روغن گیاهی، رنده کل را بشویید.

  هنگامی که شما هر بار کباب می کنید، کوره را تمیز می کنید، آن را با درب آن را پوشانید. گرما به دام افتاده کمک می کند تا غذا را سوزاند و تمیز کردن گریم را آسان تر کند.

• 03 از 10

  مواد تشکیل دهنده را به دمای اتاق اضافه کنید

  جابجایی گوشت (یا سبزیجات) مستقیما از یخچال به گریل منجر به پخت و پز ناهموار می شود. اجازه بدهید همه غذاها (به استثنای ببرگرها) حدود 30 دقیقه قبل از قرار دادن آنها روی کوره به دمای اتاق برسند.

• 04 از 10

  نمره Steaks و Chops

  ترک 1/4 تا 1/2 اینچ چربی بر روی استیکها و چیپس برای چاشنی طبیعی و عطر و طعم عالی در گوشت پخته شده، اما مطمئن شوید که نمره چربی (کاهش کوچک آن)، بنابراین گوشت در حالی که در کوره

• 05 از 10

  بسته شدن ماهی در برگ ها

  حفاظت از ماهی از گرمای کباب با پوشیدن کل ماهی و یا فیله ماهی در برگ های خوراکی - برگ انگور، برگ انجیر، برگ موز و پوسته ذرت همه گزینه های عالی هستند.

• 06 از 10

  از گیاهان به عنوان یک برس براندازی استفاده کنید

  یک دسته از گیاهان را با هم مخلوط کنید - رزماری و آویشن به طور خاص کار می کنند - و از آنها به عنوان یک قلم مو استفاده کنید. مطمئنا، آنها کمی عطر و طعم اضافه می کنند، اما همچنین به نظر می رسد بزرگ و کاملا یکبار مصرف است!

• 07 از 10

  جلوگیری از Flare-Ups

  Flare-up ها مواد غذایی را می سوزانند، عطر تلخ را اضافه می کنند و مواد سرخ کرده را در غذاهای کبابی افزایش می دهند. شروع با یک کوره تمیز کمک خواهد کرد، پس با پختن (کاملا یا کمی آجار) پخت و پز می شود. برای کنترل زلزله هایی که علی رغم این اقدامات احتیاطی اتفاق می افتد، یک بطری اسپری کوچک پر از آب را در کوره نگه دارید، آماده برای اسپری کردن زخم های سرکش.

• 08 از 10

  تلنگر یکبار

  محدود کردن موارد دستکاری در کوره. قبل از چرخش یا کوهپیمایی، به طور کامل در یک طرف کوره قرار دهید و سپس به طور کامل از طرف دیگر کباب کنید. دست کم به دست آوردن گوشت کمک می کند تا بر روی آن آب می شود، و همه چیز نشانه های جذاب گریل را توسعه می دهد!

• 09 از 10

  غذای خود را لمس کنید

  سرآشپزها می توانند بگویند وقتی که گوشت را فقط با پختن آن انجام می شود. با یک تمرین کوچک، می توانید این کار را انجام دهید. گوشت خام بسیار نرم است، گوشت نادر هنوز نرم است، متوسط ​​نادر نسبتا مقاوم است، اما هنوز هم به مقدار کمی، متوسط ​​چشمه به شما کمی سریع تر، متوسط ​​خوب و خوب خواهد شد به طور جامد ثابت. این چیزی است که شما فقط می توانید با تمرین یاد بگیرند - بنابراین شروع به تکان دادن!

• 10 از 10

  بقیه غذا را بگذار

  این نوک برای همه مرغ و گوشت بسیار مهم است. اجازه دهید گوشت استراحت کنید - در دمای اتاق (در صورت تمایل با فویل برای گرم نگه دارید، اگر دوست دارید) - اجازه دهید رطوبت و گرما در داخل برای توزیع به طور مساوی. استراحت گام نهایی در پخت و پز گوشت است. ده دقیقه برای استیک ها مناسب است، کاهش بیشتر نیاز به زمان بیشتری دارد - تا 45 دقیقه برای کل بوقلمون.