این دستورالعمل برای هویج ترشیده رنگارنگ و تند دارای بسیاری از موارد استفاده می شود - آنها را به یک شگفت انگیز عجیب و غریب غواصی یا ریز ریز کردن و آنها را به سالاد مبتنی بر دانه مانند tabbouleh اضافه کنید. خرد شده و به خامه ترش اضافه می کنند، آنها یک شیب فوق العاده ای می کنند.
شما می توانید آنها را در یک حمام آب جوشان فرآوری کنید و آنها برای یک سال یا بیشتر در دمای اتاق ادامه خواهند داشت. یا می توانید پردازش را امتحان کنید و آنها را همانطور که می توانید ترشی یخچال دار کنید ، در این صورت آنها سه ماه طول می کشد.
این دستورالعمل تقریبا یک (1 پینت) جار را تولید می کند، اما شما می توانید دستور غذا را برای تولید دسته های بزرگتر ضرب کنید. با این حال، از شیشه های بزرگتر استفاده نکنید چون زمان کنسرو کردن را تحت تاثیر قرار می دهد. بنابراین، برای مثال، اگر شما دستور غذا را دو برابر کنید، از یک شیشه (1 پینت) به جای یک شیشه (1-quart) استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- هویج 1 پوند (پوست کنده شده و به 3 تا 4 اینچ بریده می شود)
- 2 تا 3 فلفل تازه خرد شده تازه (یا فلفل های خشک فلفل قرمز)
- 1 سیر گشنیز (پوست کنده)
- 1/4 قاشق چای خوری کل دانه گشنیز
- 1/4 قاشق چای خوری کل دانه زیره سبز
- 1
- برگ بو
- 3/4 فنجان شراب سفید (یا سرکه سیب)
- 1/2 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1/2 قاشق چای خوری نمک کوشر (یا سایر نمک غیر یویز شده)
چگونه آن را بسازیم
- هویج را به شکل جامد یک قوطی تهیه شده از یک ظرف پودری تهیه کنید (لازم نیست که شیشه برای این دستور غذا را استریلیزه کنید، مگر اینکه در یک حمام آب جوش بخورید).
- آسانتر است اگر هویج را در کنار آن قرار دهید و هویج را به صورت افقی بچرخانید، هویج را در طول قرار دهید. چرت زدن در فلفل چیلی. سیر، گشنیز، زیره سبز و برگ های سرخ مایل به قرمز.
- سرکه، آب، عسل و نمک را به یک جوش آورید. مایع داغ را بر روی هویج و ادویه جارو بریزید. هویج باید به طور کامل توسط مایع پوشانده شود، اما بین بالای مایع و لبه شیشه باید فضای 1/2 اینچ باشد.
- پیچ را روی یک کاسه ی کانتینری 2 تایی قرار داده و شیشه ی ترشی هویج تند را به یخچال و فریزر بکشید و بعد از اینکه دو هفته برای رشد طعم هایش دو هفته طول کشید لذت ببرید.
- برای ذخیره سازی در دمای اتاق ، شیشه های استریل شده را با مواد تشکیل داده و شیشه (ها) را در یک حمام آب جوش برای مدت 10 دقیقه فرآوری کنید. شما باید از یک ظرف شیشه ای و یک ظرف کنسروی برای فرآوری در یک حمام آب جوش استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 77 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 213 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |