نام dopiaza به معنای واقعی کلمه به معنای پیاز دو بار است! این دستور العمل برای پیاز، برای مقادیر زیاد و دو دسته استفاده می شود. این واقعا آسان آشپزی است، اما طعم مانند شما صرف ساعت، دوست داشتنی آن را آماده سازی! چه چیزی می تواند برای شما درخواست کند؟ گوشت دوپازیا را با chapatis گرم و سالاد سبز سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم بز گوشت (با استخوان) / قطعه گوشت گوساله / گوشت گوسفند
- 3 قاشق چای خوری بذر گشنیز
- 2 قاشق چایخوری دانه زیره
- 3 پیاز بزرگ خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- 2 teaspoons garam masala
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 2 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 2 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- گرده افشانی یک تابه کوچک یا تخت را روی شعله متوسط انجام دهید و دانه های گشنیز و زیره سبز را به آرامی بخورید. از آتش خارج شده و به یک پودر درشت در قهوه ساز قهوه تمیز خشک کنید. بعدا کنار بگذار
- پیاز خرد شده را به دو قسمت تقسیم کنید - تقریبا 2/3 و 1/3 کل.
- روغن را در یک تابه بزرگ بر روی یک شعله متوسط گرم کنید و مقدار زیادی از پیاز را اضافه کنید - قسمت 2/3. سرخ کردن تا طلایی
- گوشت را اضافه کنید و تا قهوه ای سرخ کنید.
- تمام ادویه های پودر، زنجبیل و سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید و تا زمانی که روغن شروع به جدا شدن از مخلوط می کند، سرخ کنید. نمک را به طعم اضافه کنید.
- 1/3 قسمت باقی مانده از پیاز خرد شده را اضافه کنید و با سایر مواد مخلوط کنید. سوات را تا زمانی که این دسته پیاز ها نرم و شفاف باشد، حدود 3 تا 5 دقیقه است.
- 1 1/2 فنجان آب اضافه کنید، هم بزنید و جوشانید.
- شعله را به یک قاشق سوپخوری بسوزانید و آن را بپزید تا گوشت مرطوب شود. این ظرف زمانی که پخته می شود، نیاز به این دارد که فقط به اندازه کافی شیره باشد تا گوشت را به اندازه کافی بپوشاند. اگر این کار را نکنید، طبخ را برای کاهش قلیا به قوام مورد نیاز آماده کنید.
- چاشنی با گشنیز و با چاکتای داغ و سالاد سبز خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 512 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 156 میلی گرم |
| سدیم | 183 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 43 گرم |