درست خوردن غذا به این معنی است که شما از غذای عالی که می تواند در دمای اتاق ذخیره شود، استفاده کنید. این بدان معنی است که اگر قدرت از بین برود، لازم نیست نگران مراقبت از غذا باشید. این همچنین راحتی را برای شیوه زندگی خودکفا می افزاید: تلاش کم تا جلو، بدین معنی است که شما فقط می توانید یک ظروف سوپ یا سس را بعدا در زمانی که برای مدت زمان فشرده شده باز کنید.
اما نادرست کنسرو شده، نه تنها شما می توانید زمان زیادی را صرف تهیه ی کوزه هایی کنید که نتوانند به درستی مهر و موم شده باشند، اما خیلی، خیلی بدتر می شوند - شما می توانید بوتولیسم کشنده را در معرض خطر قرار دهید.
بله! خوشبختانه بسیار آسان است یاد بگیریم که غذا را با خیال راحت و با موفقیت و از این اشتباهات کنونی معمولی جلوگیری کنیم.
1. اشتباه ترین خطر: با استفاده از یک حمام آب جوش هنگامی که شما نیاز به استفاده از یک پانل فشار
غذاهای اسیدی مانند ترشی، کنسرو شیرین، میوه و گوجه فرنگی (با اسید اضافه شده) ممکن است با خیال راحت در یک حمام آب جوش نگهداری شوند ، که نیاز به هیچ تجهیزاتی در کنار کیک های کنسروی، چادر و یک ظرف بزرگ و عمیق وجود ندارد. اما غذاهای غیر اسیدی مانند مقادیر سوپ، سبزیجات بدون سبزی و گوشت باید در یک قطعه خاصی از دنده به نام یک قاشق کمپوز تهیه شود (توجه داشته باشید که این همان چیزی نیست که یک قاشق فشار است). شما می توانید بیشتر در مورد این که چرا اینجا است ، بیشتر بخوانید ، اما نکته مهم برای یادآوری این است که تهیه آب حمام آب آشامیدنی فقط با غذاهای اسیدی است .
2. تنظیم زمان نوشیدن یا فشار برای ارتفاع شما
اگر شما بیش از 1000 فوت بالاتر از سطح دریا زندگی می کنید، شما باید زمان کنسرو (برای تهیه قهوه حمام آب) یا فشار (برای تهیه فشار) را تنظیم کنید.
به خاطر داشته باشید که آب در دمای بالا در ارتفاع زیاد جوشانده نمی شود، همانطور که در سطح دریا است. این تنظیمات آن را جبران می کند، و اطمینان حاصل می کند که مواد غذایی شما با خیال راحت حفظ می شود.
3. بیش از حد کوزه
دستورالعمل های کنسروی خوب شما را در هر جایی از یک اینچ تا نیم اینچ از فضای سر به سر می گذارند.
این فاصله بین سطح بالای غذا و لبه شیشه است. اگر شما شیشه های پر از بالا را پر کنید، میله های کنسرو ناپدید می شوند. شیشه های Unsealed پایان جهان نیستند: شما می توانید بلافاصله غذا بخورید، آن را به یخچال و فریزر انتقال دهید و در عرض یک هفته استفاده کنید، یا بازفرآوری با فضای کافی سر و دمپایی های جدید. اما شما وقت زیادی را تلف می کنید. بهتر است که مقدار صحیح فضای سر را برای شروع بگذارید.
4. استفاده مجدد از کوزه ها
حلقه چسب در قسمت پایین کانتینرها از استفاده مجدد استفاده می کند، و در نهایت منجر به خرد شدن شیشه ها می شود. یک استثناء، حوض های تهیۀ قابل استفاده مجدد Tattler است .
5. با استفاده از کیک های خوراکی خرد شده یا خرد شده
همیشه کوره های کنسروی خود را برای تراشه های کوچک در امتداد لبه های لبه یا موی سر خود در هر کجای شیشه ای دقت کنید. این می تواند به گلدان های باز نشده یا بدتر شود، کوزه هایی که در کنترلی شکسته می شود.
6. استفاده از آب مناسب در حمام آب جوش
در کنسرو حمام آب جوش، میله های کوزه ها باید با 1 تا 2 اینچ آب پوشانده شود. این تضمین می کند که غذا از هر طرف به طور مساوی گرم می شود.
7. اجازه ندهید کوره های سرد را نابود کنید
هنگامی که شیشه های خود را از حمام آب جوش یا کننر فشار می آورند، باید تا زمانی که محتویات کاملا سرد شده اند، نشسته اند.
حتی اگر معمولا درب ها قبل از پایان این زمان خنک نگه داشتن مهر و موم خوب است، اگر شما شیشه ها را حرکت می دهید، می توانید مواد غذایی گرم را با چسب مهره ها تماس بگیرید، و این می تواند شیشه ها را از بین ببرد.
8. استفاده از عناصر پایین تر
ترشی فقط به عنوان خیار که از آن شروع به خوردن کردید، می شود. سس گوجه فرنگی تنها به عنوان گوجه فرنگی هایی که به آن می آیند، به همان اندازه خوش طعم است. از بهترین مواد تشکیل دهنده ای که می توانید دستان خود را بگیرید، استفاده کنید.