این نخود فرنگی سیاه و سفید با چاشنی خشک، تهیه شده با ترکیبی ساده از بیکن، ژامبون و ادویه جوش ساخته شده است.
برای این دستور العمل، نخود سیاه و سفید به طور جداگانه در پخت و پز پخته شده تا مناقصه و سپس آنها را به مواد باقی مانده در اجاق گاز آهسته اضافه شده است . بسیاری از مردم با داشتن نخود فرنگی و لوبیا در پخت آهسته مشکل دارند. این می تواند ناشی از مواد نمکی یا اسیدی، سختی آب یا سن نخود یا لوبیا باشد. پیش از خوردن نخود فرنگی، نخود را تضمین می کند و در زمان مناسب معقول می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند خشک شده نخود سیاه و سفید
- 1 پیاز بزرگ (برش داده شده)
- 1 ژامبون دودی بزرگ
- 2 تا 4 نوار
- بیکن (کباب شده، پخته شده)
- 1/8 تا 1/4 قاشق چای خوری فلفل کایین (یا طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر (و یا استفاده از 1 سیر تازه گل میخ، منگنهار)
- 1 تا 2 قاشق چای خوری نمک کاسر (یا طعم)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، نخود ها را با آب به حدود 3 اینچ بر روی نخود ها بپوشانید. برای جوشاندن، حرارت دادن را کاهش دهید، سپس 45 دقیقه تا یک ساعت بجوشانید یا تا زمانی که نخود خشك باشد.
- در عین حال، هم بزنید، پیاز، بیکن، فلفل، سیر و نمک را در پخت آهنی بگذارید. 3 فنجان آب اضافه کنید. برای 1 ساعت در بالای HIGH بپوشانید و روی آن بزنید.
- هنگامی که نخود ها منحصر به فرد هستند، تخلیه و انتقال به پخت آهسته. کاهش گرما به LOW؛ پوشش دادن و طبخ 5 تا 7 ساعت.
- حذف ژامبون از گلدان. گوشت را از تکه تکه کردن و تکه تکه کردن یا ریز ریز کردن خارج کنید. گوشت را به نخود اضافه کنید.
- طعم و اضافه کردن نمک کوشر و فلفل سیاه تازه تازه، به صورت مورد نیاز.
- نخود فرنگی را با ذرت پخته شده تازه سرو کنید.
نکات و تغییرات
- به جای فلفل کاین حدود 1/2 تا 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز فلفل قرمز اضافه کنید.
- 1/2 فنجان فلفل سبز یا قرمز خرد شده را به گلدان کوهی و پیاز اضافه کنید.
- حدود 1/2 فنجان کرفس خرد شده را به همراه گل پیاز اضافه کنید.
- یک قاشق چای خوری یا دو قاشق چای خوری را اضافه کنید.
- به جای یک ژامبون زدن، استخوان گوشت گوشتی همراه با ژامبون باقی مانده یا خریداری شده اضافه کنید.
- جایگزین ژامبون با حدود 12 تا 16 اونس سوسیس دودی بریده شده یا کباب شده مانند Andouille یا Kielbasa.
- برای عطر و طعم Southwest، یک قاشق چای خوری پودر چیلیا و 1/2 قاشق چای خوری قاشق مربا خوری را به قوطی کیک با نخود اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 69 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 512 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |