پاربویل

Parboiling یک روش بخار پخت و پز در آب جوش است. هنگامی که دستورالعمل برای پاروبایلی نیاز است، به جوشش جزئی یک عنصر اشاره دارد، تا زمانی که نرم باشد اما از طریق آن پخته نشده است. Parboiling متفاوت از blanching در آن است که پس از parboiling، شما مواد غذایی را در آب سرد فرو می ریزید، سپس آن را طبخ تر و یا ذخیره آن را برای استفاده های بعدی؛ در مقابل، بلانچینگ به شستن سرد یا حمام نیاز ندارد.

استفاده می شود برای Parboiling

اکثر دستورالعمل ها برای پاروبایلی کردن برای اطمینان از اینکه مواد تشکیل دهنده ای که طول می کشد برای طبخ بیشتر نرم و یا به طور کامل انجام می شود. به عنوان مثال، Leaf.tv می گوید که پاروبایزینگ کل زمان پخت را برای بسیاری از آماده سازی های سیب زمینی کاهش می دهد. Leaf.tv می افزاید: سیب زمینی پر از سیب زمینی برای رسیدن به لبه های ترد، با فضای داخلی کامل و پخته شده، بهتر از سیب زمینی خام است. "Parboiling بخار برخی از قندهای ساده موجود در سیب زمینی را خنثی می کند، و در نتیجه یک پوسته طلایی به جای یک قهوه ای تیره تر است."

یک نمونه دیگر که در آن شما ممکن است از parboiling استفاده کنید با یک مخلوط سبزیجات است که شامل هویج می شود. هویج ممکن است به طور کامل پخته نشود، اگر شما به راحتی آنها را همراه با مواد دیگر هم بزنید. هنگامی که شما هویج را قبل از زمان برمیدارید، قبل از اینکه آنها را با اجزای دیگر مواد مغذی بچرخانید، سبزیجات نارنجی احتمالا بعد از پختن غذا، ظرف شستشو و پخته می شود.

علاوه بر این، شما می توانید از parboiling برای طبخ برنج استفاده کنید. برنج که تازه برداشت شده است عموما در آب خیس شده و پس از آن پاروائید شده است، که کمک می کند تا شکسته شدن بدنه سخت. برنج پخته شده با دست راحت تر می شود و همچنین ارزش تغذیه ای بهتر را به همراه دارد، زیرا فرآیند پاروبایزینگ مواد مغذی مانند تیامین از سبوس تا اندوسپرم را در بر می گیرد.

برنج پرفیوژن نیز سریع تر کوک می کند و کمتر از برنج خام آسیب می رساند.

چگونه به Parboil

Parboiling یک فرایند ساده است. ابتدا گلدان را با آب کافی برای پوشاندن ماده ای که قصد دارید آن را بپوشانید پر کنید. در حالی که مواد تشکیل دهنده را تهیه کنید آب به جوش می رسد - دستورالعمل ممکن است برای برش یا مکعب تماس بگیرد، یا شما می توانید تمام مواد تشکیل دهنده را پاروبی کنید. در حالی که آب جوش است، مواد غذایی را در آب قرار دهید تا طبخ شود. مدت زمان پخت غذا به مواد غذایی بستگی دارد و روش پخت و پز شما بعدا استفاده خواهد شد. دستورالعمل دستورالعمل را برای زمان آشپزی و بافت مورد نظر دنبال کنید. هنگامی که به سطح نرمی رسیده اید، آب جوشانده را از بین ببرید و بلافاصله آب سرد را روی غذا بگذارید تا پروسه پخت و پز را حفظ کرده و رنگ و بافت آن را حفظ کنید. غذا را کنار بگذارید تا آماده باشید تا از آن استفاده کنید.