Pudding Pease یک دستور العمل سنتی بریتانیایی است که از شمال شرقی انگلستان به ارمغان می آورد و یک پودینگ در معنای دسر نیست. این یک ظرف طعم دار است و با گوشت های پخته شده معمولی معمولی یا ژامبون پخته شده است .
پودینگ آفتابگردان از پختن نخود فرنگی زرد ساخته شده است تا یک قاشق غذای دوست داشتنی مانند پودر ایجاد شود و پودینگ آفتابگردان نیز می تواند سرخ شود. این ظرف بر خلاف نخود فرنگی معروف نیست، همچنین بسیار محبوب در شمال است و با نخود فرنگی خشک شده تولید می شود - هر چند شما هرگز نخود فرنگی را نخورید، آنها خیلی نرم هستند و شکل خود را حفظ نمی کنند.
در صورت تردید در مورد محبوبیت Pudding Pease، ظرف سنتی حتی قافیه مهد کودک خود را نیز دارد.
"پودینگ را داغ کن!
پودینگ را سرخ کن!
پودینگ را در گلدان بگذارید
نه روزه. "
پودینگ پیتز نیز به صورت محلی به عنوان گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوشت گاو شنا شناخته شده است. پودینگ اغلب با ژامبون یا ژامبون پخته شده سرو می شود و دستور العمل دوست داشتنی زیر از دستور غذای مشهور آشپز گوردون رامزی از دستور العمل او برای گامون با پودینگ پسته و سس جعفری استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 7 اونس (500 گرم) نخود فرنگی زرد (در یک شب در آب سرد فرو می ریزد)
- 1 پیاز (پوست کنده و ردیف شده)
- 1 هویج (پوست کنده و رختخواب)
- 2 برگ خلیج
- 2 قاشق غذاخوری سرکه مالت
- نمک دریایی و فلفل سفید
- 1 1/4 قاشق غذاخوری (20 گرم) کره (برش به قطعه)
چگونه آن را بسازیم
- برای پودینگ فلفل، پره های خیس زده شده را خالی کنید و به پودر بریزید. پیاز، هویج، برگ های خاردار را اضافه کنید و با آب سرد بپوشانید. (اگر شما نیز در حال آشپزی کردن ژامبون هستید، برخی از قطعات پخت و پز را اضافه کنید، اما ابتدا آن را طعم کنید تا مطمئن شوید که بیش از حد نمکی نیست).
- یک قاشق غذاخوری را به جوش آورید، حرارت داده و حرارت دهید و به مدت یک ساعت بچرخانید و یا تا زمانی که نخود ها نازک باشند. گاهی اوقات از هر ذره ای که به سطح بالا می آید پاک کنید.
- پیاز، هویج و برگ های خلیج را از تابه بیرون بیاورید و سپس نخها را درون مخلوط کنید. ریز ریز کردن به یک پوره ضخیم، اما بیش از حد مخلوط کنید زیرا نخود ها لازم نیست صاف باشند. نخود فرنگی را به یک ظرف تمیز بریزید. سرکه مالت را اضافه کنید و با نمک و فلفل آن را بخورید. به تدریج در کره یک مکعب در یک زمان ضرب و شتم.
- گرم پودینگ پودینگ را گرم نگه دارید تا آماده شود. پودینگ هنگامی که گرم می شود، آن را سردتر می کند و ضخیم تر می شود. اگر پودینگ خشک شود، یک بار کمی آب جوش اضافه کنید، مراقب باشید که نخود را زیاد نکنید.
- با یک تکه تکه شکلاتی از ژامبون پخته شده یا یک استیک قهوه ای و سس جعفری سرو کنید. پودینگ چند روز در یخچال نگهداری می شود و به خوبی خنک می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 102 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 10 میلی گرم |
| سدیم | 101 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |