این سس پاستای مشهور اوروگوئه به نام Enrico Caruso، خواننده اپرا شناخته شده است که از اوایل قرن بیستم به مونته ویدئو رفت. غذای ایتالیایی (به ویژه پاستا) در اروگوئه بسیار محبوب است، اما اروگوئه ها تمایل به لمس خود را به غذاهای سنتی ایتالیایی اضافه می کنند - مثل گوشت گوشت گاو به این سس خامه ای و پنیر خامه ای. نتیجه خوشمزه است، و به خوبی با orecchiette یا هر پوسته محیطی گذشته است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند پاستا (orecchiette یا شکل دیگری پوسته)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ، خرد شده
- 1 فنجان قارچ قارچ
- 1/4 پوند دودی گوشت خوک، خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 1 قاشق غذاخوری گوشت گاو بویلون (حدود 3 مکعب) یا طعم
- 2 فنجان شیر یا کرم
- 1/2 فنجان پنیر مزارعلا
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان رنده شده
- طرز تهیه: جعفری
چگونه آن را بسازیم
- در یک اسباب بازی سنگین، سوئیت پیاز را در روغن زیتون خرد کرده تا نرم و معطر، حدود 5 دقیقه.
- قارچ های بریده شده را اضافه کنید و با هم زدن، پخته شوید تا قارچ ها قهوه ای شده و اکثر آب تبخیر شود. مخلوط کردن با هم و کنار گذاشتن
- بطری بزرگ آب شور را به جوش آورد. طبق دستورالعمل موجود در بسته بندی پاستا را بپزید.
- در حالی که پاستا پخت و پز است، کره را در یک کاسه ذوب کنید. شیرین کردن در آرد. پختن بیش از حد حرارت متوسط تا حباب.
- شیر را به آرامی به پودر اضافه کنید، هم بزنید. بویول را اضافه کنید همچنان شیر را گرم کنید، با سفت کردن تکان دهید، تا زمانی که سس ضخیم شود و فقط شروع به جوشیدن می کند. از گرما خارج شود و در پنیر ها هم بزنید. مخلوط کردن قارچ ها و پیاز.
- پاستا را از بین ببرید. سس پاستا را روی ماکارونی قرار دهید و خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 792 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 25 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 126 میلی گرم |
| سدیم | 897 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 74 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |