Fugazza یک پیتزا دوست داشتنی مانند خوشمزه است که در آمریکای جنوبی محبوب است. Fugazza پوسته ی نرمی دارد، مناسب برای خیساندن روغن زیتون و به طور معمول سس گوجه فرنگی یا پنیر را ندارد. Fugazza اغلب با پیاز پخته شده پخته شده است و آب پز را با آب نمک پاشیده می کند. یک نسخه از fugazza با پوسته ضخیم تر (گاهی اوقات پوسته دوگانه) و بسیاری از پنیر مازارلا در علاوه بر پیاز، fugazetta نامیده می شود.
Fugazza آسان است. خمیر فقط به پانل فشرده - بدون نیاز به رول کردن آن. پیاز در روغن زیتون پیش از آنکه آنها را نرم و نرم کند، آن را می خورند. قلب آرتیشوک، زیتون (سیاه و سبز)، پیتونو، نخود خرد شده نعناع و پارمسان، پرپشت های مکرر و اختیاری هستند. اگر شما آنها را بپزید، از یک پیتزا یا یک پشته پیتزا استفاده کنید، اما یک ورق پخت معمولی به خوبی کار خواهد کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر پیتزا:
- 4 فنجان آرد همه منظوره
- 2 قاشق چای خوری مخمر
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 3/4 - 2 فنجان آب
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- برای Topping:
- 3 پیاز بزرگ
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری پونه خشک شده
- اختیاری: 1/3 فنجان قطعه پیمانه
- اختیاری: 1/2 فنجان زیتون
- 1/3 فنجان پنیر پارمسان (به صورت اختیاری)
- نمک درشت نمک
چگونه آن را بسازیم
- مخمر را بیش از 1 فنجان آب پودر کنید.
- آرد، نمک و روغن زیتون را به یک کاسه بزرگ یا در کاسه مخلوط ایستاده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- به تدریج در مخلوط با مخمر مخلوط کنید.
- مخلوط کردن یک فنجان دیگر 3/4 آب و خمیر (با قلاب خمیر یا دست) را اضافه کنید، اگر خمیر بیش از حد خشک شود، آب بیشتری اضافه کنید. خمیر را خیس بزنید تا بسیار صاف باشد، حدود 5 دقیقه در مخلوط ایستاده یا 10 دقیقه با دست. دوغ نرم و کمی چسبناک خواهد بود.
- خمیر را در یک کاسه ی روغن ریخته و روی آن بگذارید. خمیر را تا دو برابر افزایش دهید.
- پیاز را به حلقه های نازک تقسیم کنید.
- حرارت 1/4 فنجان روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ و پودر پیاز (و استفاده از پونه در صورت استفاده) بیش از حد حرارت متوسط تا زمانی که پیاز نرم و تبدیل به طلایی، حدود 10 دقیقه. از گرما خارج شود و خنک شود
- کوره را به دمای 425 درجه برسانید.
- روغن نازک یک ظرف پخت بزرگ مستطیل شکل (حدود 18 "به 12"). پانچ خمیر پیتزا را بشویید و آن را به آرامی بچرخانید تا به پانل پخت بچسبد، آن را به گوشه ها فشار دهید. خمیر را به آرامی با روغن زیتون بریزید.
- پیاز پخته شده را در بالای خمیر قرار دهید. آب نمکی را با نمک نمک زده و نمک زده بپوشانید.
- در صورت استفاده، زیتون را به چهار قسمت بریزید و آنها را بر روی پیاز پراکنده کنید. پیتزا را با پارمسان رنده شده پودر کنید.
- پیتزا را به اجاق بریزید و پخت کنید تا پودر پیتزا ظاهری طلایی و ترد داشته باشد.
- پیتزا را به مستطیل بریزید و در دمای اتاق یا داغ قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 260 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 1،017 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |