پانچوتا یک نان منحصر به فرد از کوه های آند در نزدیکی کوسکو - یکی از نواحی پرطرفدار منطقه پرو است . پانچوتا با عطر و طعم آنزیم شیرین و شکل بزرگ دیسک شکل، پانچوته از Oropesa ("la ciudad del pan" یا شهر نان)، شهر زیبا با دره های نزدیک است که برای رشد گندم مناسب است که نیازهای اسپانیایی اسپانیایی مورد نیاز است برای نان خود این منطقه غنی از سنت های اینک است و این نان های بزرگ، تخت و گرد تبدیل به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ Oropesa و مناطق اطراف آن شده است. نان ها در کوره های سوزان چوب سوزان با برگ های اوکالیپتوس پخته می شوند و اغلب به عنوان هدیه داده می شوند.
این نان ها به طور معمول تزئین شده اند، معمولا با طرح های برداشت و گندم، و سپس در نانوایی ها و خیابان ها فروخته می شوند و به پشته های بزرگ تبدیل می شوند. دشواری است که طعم یک چای طوقی را که در یک کوره Oropesa پخته شده است، تمیز کنید، اما می توانید نزدیک شوید. این نان زیبا و خوشمزه است، و واقعا هدیه عالی است. این دستور غذا باعث می شود 3 متوسط یا 2 بزرگ chuta - نگه داشتن یکی برای خودتان و بقیه دور!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 2 فنجان آرد نان
- 1/4 فنجان شکر
- 1 قاشق چای خوری بذر آنیس
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 5 قاشق غذاخوری کوتاه (نرم کننده)
- 1 تخم مرغ
- 1 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری سریع مخمر
- 1/2 قطعه جوانه گندم (برای دکوراسیون)
چگونه آن را بسازیم
- آرد و نان همه منظوره را در یک کاسه بزرگ یا در کاسه یک مخلوط ایستاده قرار داده و با اتصال قلاب خمیر قرار دهید. نمک، دارچین، بذر انیس و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- اضافه کردن کوتاه، وانیل و تخم مرغ به مخلوط آرد. مخمر را در آب بریزید و به مواد باقی مانده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، سپس خمیر را خیس کنید تا کاملا صاف و الاستیک باشد، اگر خمیر به نظر خشک شود یا کمی آرد بیشتر باشد، اگر خمیر بسیار چسبناک باشد.
- خمیر را در یک کاسه روغن ریخته و به راحتی با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید. اجازه بدهید تا خمیر را در یک مکان گرم افزایش دهیم تا حجم آن دو برابر شود. (با توجه به دستورالعمل های تولید کننده، می تواند در یک ماشین نان آماده خمیر شود، با استفاده از چرخه خمیر).
- خمیر را به 3 قطعه متوسط (برای نان های قطر 9 اینچ) یا دو تکه مساوی تقسیم کنید تا دو عدد نان (11 عدد) بزرگتر بسازید. هر قطعه خمیر را به یک توپ صاف بچرخانید، به راحتی بپوشید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- در یک سطح فلور، هر توپ از خمیر را به یک دایره رول کنید. اجازه دهید خمیر را برای 5-10 دقیقه بماند و سپس آن را به یک دایره کوچکتر رول کنید. چند بار تکرار کنید تا حلقه های خمیر حدود 10 اینچ قطر (اگر 3 نان کوچکتر) و یا 12 اینچ قطر (اگر 2 نان بزرگ تر است).
- خط دو ورق پخت با کاغذ پرچم. حلقه های خمیر را روی ورق های پخت قرار دهید و به آرامی با آب اسپری کنید. بگذارید در یک مکان گرم برای 45 دقیقه تا یک ساعت افزایش یابد یا تا زمانی که کمی افزایش یابد.
- کوره را به دمای 400 درجه فارنهایت برسانید. دایره های خمیر را با آب اسپری کنید، سپس نان را با گندم پر کنید. در صورت تمایل، از یک تیغ تیغه یا چاقوی تیز استفاده کنید تا الگوها را در بالای نان بچرخانید.
- نان را در اجاق قرار دهید و یک بار دیگر با آب اسپری کنید. نان را (به صورت دسته ای در صورت لزوم) پخت کنید تا 20 تا 25 دقیقه (فر را به مدت 10 دقیقه به 350 درجه فارغ التحصیل کنید)، یا تا زمانی که نان تیره قهوه ای طلایی و پف کرده باشد. (اگر شما یک سنگ پیتزا دارید، می توانید کاغذ پرچم را مستقیما بر روی سنگ پیتزا قرار دهید تا یک پوسته ترد تر باشد.
- نان را از اجاق بریزید و بگذارید خنک شود
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 320 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 38 میلی گرم |
| سدیم | 486 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |