Chancay نام یکی از تمدن های قبل از استعمار در پرو است. Chancay در ساحل پرو در دوره پیش از امپراتوری Incan، حدود 1000-1500 AD زندگی می کردند. این نان شیرین شگفت انگیز شگفت انگیز ظاهرا برای کسانی که در ابتدای Peruvians، که در بافندگی و سفال برجسته است، نامگذاری شده است. Chancays شیرین، رول نرم، پودر شده با دانه کنجد و طعم دار با یک اشاره از آنس است. من یک مقاله را پیدا کردم که توضیح داد که این رولها (که در همه جا در لیما فروخته می شوند) در سال 1883 توسط Don Manuel Santa Cruz از شهر Chancay در Provence لیما اختراع شده اند.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 1/2 فنجان آرد تمام عیار
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق چای خوری مخمر فوری
- 1 1/2 فنجان آب گرم
- 3 1/2 فنجان آرد تمام عیار
- 4 قاشق غذاخوری کره، نرم شده
- 4 قاشق غذاخوری سبزیجات
- کوتاه ، نرم شده
- 1/2 فنجان شکر قهوه ای روشن
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری
- مخمر
- 1 تخم مرغ
- 1/2 - 1 فنجان آب
- 1/2 قاشق چای خوری آنیس طعم دهنده
- 1/4 قاشق چای خوری
- دارچین
- 1/4 فنجان دانه کنجد (برای پاشیدن بر روی رول)
- 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده (برای مسواک زدن روی رول)
چگونه آن را بسازیم
- اسفنج را آماده کنید: تمام مواد موجود در کاسه یک میکسر ایستاده را با استفاده از دکمه قلاب خمیر مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود. یا مواد تشکیل دهنده را با دست با یک قاشق چوبی هم بزنید و در صورت لزوم با دستان خود بشویید، تا زمانی که یک خمیر صاف دارید.
- کاسه را با قرار دادن سوران و کاسه را در یک نقطه گرم برای 1-3 ساعت بگذارید.
- خمیر را خاتمه دهید: قاشق چایخوری مخمر مخلوط را در یک فنجان آب آشامیدنی خنک کن. 3 1/2 فنجان آرد، شکر قهوه ای، مخمر، تخم مرغ، آنیس، دارچین، و کره نرم و کوتاه کردن اسفنج را اضافه کنید.
- مخلوط را به آرامی با قلاب خمیر مخلوط کنید، در حالی که 1/2 فنجان آب (و مخمر) را به تدریج اضافه کنید. در صورت لزوم در صورت لزوم مقدار آب اضافی اضافه کنید، به آن اضافه کنید، برای خرد کردن صاف کنید. خمیر را تا زمانی که خمیر صاف، براق و کشنده است، در حدود 10 دقیقه در میکسر و یا 20 دقیقه با دست خمیر کنید.
- خمیر را در یک کاسه ی خرد شده قرار دهید و با بسته بندی سوراخ خنک کنید و بگذارید خمیر را یک ساعت بگذارید.
- پانچ کردن و تقسیم خمیر به حدود 20 قطعه. هر قطعه را به یک توپ صاف رول کنید و روی یک ورق کوکی بزرگ قرار دهید، در حدود یک اینچ از هم جدا شده است.
- برس رول با نصف کره ذوب شده. بطور ناخوشایند پوشش را با پوشش سوراخ پوشانده و بگذارید رول ها در یک محل گرم برای حدود یک ساعت افزایش پیدا کنند یا تا زمانی که 50 درصد بزرگتر شده باشند.
- ته ته ته ته ته ته 400 درجه. به آرامی برس با کره ذوب شده باقی بگذارید و با دانه های کنجد را بپاشید.
- پخت حدود 20 دقیقه رول می کند، پس از 10 دقیقه اول، به مدت 350 درجه حرارت را عوض کنید، یا تا زمانی که رول ها عمیق طلایی قهوه ای باشند.
- از اجاق گاز خارج نموده و بگزارید تا سرد شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 152 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 34 میلی گرم |
| سدیم | 385 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |