01 از 10
چرا شیرینی دانمارکی را در خانه بگذارید؟ - دستور العمل برای آسان پف قنادی
سبد خرید گیلاس پف دار. J.McGavin برای من، دلایل زیادی برای یادگیری نحوه ساخت شیرینی پف در خانه وجود دارد. اولا من یک نانوائی در نزدیکی من ندارم که این کار را می کند. دوم اینکه خمیرهای خانگی من دارای مواد تشکیل دهنده کمتری نسبت به خریداری شده و سوم هستند، آنها کمتر هزینه می کنند (صرف نظر از زمان من). مواد تشکیل دهنده برای حدود 12 دانمارک زیر $ 3.00 و اجاق هزینه حدود 40 سنت است. شیرینی فروشی دانمارکی بیش از 2.00 دلار قطعه است، و آن را به خوبی به من ارزش در حالی که این را برای حزب بعدی من.
با این حال، تا زمانی که متوجه شدم که یک راه آسان برای انجام آن، متوجه شدم که شیرینی پف کرده ام. خواهرم را به عنوان یک بچه به یاد می آورم، سعی می کنم نان چسبناک را با شیرینی خمیری پف کرده ام. تاشو و نورد با یک آسانسور کوچک به یک نوشیدنی سخت پایان یافت. من فکر کردم که بدون تجهیزات مانند یک قیچی (دو غلتک برای خمیر مسطح کردن) من هیچ شانسی نداشتم.
سپس این پست بزرگ وبلاگ در مورد آن را دیدم: مخمر وحشی - میوه تازه دانمارکی. من شک داشتم، اما با عکس ها آمد، بنابراین فکر کردم باید آن را امتحان کنم. من همچنین ویدئوی جولیا کودک را پیدا کردم که در آن او با یک نویسنده کتاب آشپزی Scandinavian Beatrice Ojakangas دقیقا همین کار را انجام می دهد.
بالاخره شانس آوردم که آن را با هم بگذارم و نتایج را دوست دارم. این نه چندان آسان و یا سخت بود که من فکر کردم و اگر چند بار تمرین کنم، به من تبدیل خواهد شد. هر کسی می تواند این دستور غذا را با پیروی از چند راهنمایی ساده با موفقیت انجام دهد.
02 از 10
ترکیب عناصر و خمیر را برای خمیر پف کند
کره را به آرد برای پودر پفن دانمارکی بریزید. J.McGavin خمیر برای این دانمارک نیاز به استراحت برای 6 ساعت یا یک شبه قبل از اینکه شما شروع به کار کنید. برای دستیابی به بهترین نتایج، شما همچنین می خواهید قبل از دست دادن پرهای مورد نظر خود را آماده کنید.
ممنوعیت ممنوعیت دانمارکی
- نوتلا
- پر کردن اپل پنیر
- پر کردن پنیر کرم
- پر کردن بادام
مواد لازم برای پخت Pastry
- 1/4 سی. آب گرم (105 * F تا 115 * F)
- 2/1/4 قاشق سوپخوری (1 بسته) مخمر فعال فعال
- 1/4 سی. قند
- 1/2 سی. دمای اتاق شیر
- 1 بزرگ، دمای اتاق تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 2 1/2 سی. آرد همه منظوره بی رنگ (King Arthur)
- 2 چوب (8 اونس) سرد، کره unsalted
دستورالعمل برای دوغ
مخمر را در آب گرم و یک قند شکر رقیق کنید.
در یک کاسه دیگر، کره را به آرد بریزید تا تکه های کره بادام زمینی باقی بماند (نگاه کنید به تصویر).
در یک کاسه سوم، بقیه قند را با شیر، تخم مرغ و نمک مخلوط کنید. مخلوط مخمر فوم و مخلوط را اضافه کرده و آن را به هم بزنید.
مایع را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود و آرد مرطوب باشد. تکه های کره باید باقی بمانند.
کاسه را به مدت 8 ساعت به مدت یک شب خنک کن. من برای 6 ساعت خنک شدم و شیرینی خوب ظاهر شد، بنابراین با این قاعده اختلاف نظر وجود دارد، اما اطمینان حاصل کنید که خمیر بسیار سرد است.
03 از 10
پودر خمیر را به یک مربع ساده پف شیرینی دانمارکی بسپارید
ساخت پودر سنتی اروپایی در خانه - پخت دوغ را به یک میدان. J.McGavin بعد از شستشو شش ساعت یا بیشتر، خمیر را روی یک سطح کاری فلزی کار کنید و به یک مربع بچسبانید. گرد کردن با آرد و رول به مربع 16 با 16 اینچ، گرد و غبار به عنوان شما بروید. شما احتمالا به گرد و غبار کمی زیر خمیر نیز نیاز دارید، بنابراین آن را باقی می ماند.
آشپزخانه شما سردتر است، بهتر است، اما من این را در یک روز که درجه حرارت در 70s بود، ساخته شده است، بنابراین طیف گسترده ای از درجه حرارت ممکن است. شما می خواهید کره سخت باقی بماند، نه اسمیر و نه بیش از حد با آرد ترکیب کنید.
همانطور که این خمیر سرد است، شما نیاز به نیروی قابل توجهی برای رول آن تا 16 اینچ. این می تواند کار کمی انجام شود.
04 از 10
پودر خمیر پاستا را به عنوان یک نامه برای خمیر پف کنید
تخت کردن خمیر را به آسانسور پف دار دانمارکی آسان. J.McGavin در اینجا جایی است که این خمیر خمیر شروع به نگاه کردن به شیرینی پزی سنتی، چنگال ها می کند.
خمیر را در سومین قسمت قرار دهید، مانند یک نامه. من برای هر خمیری که روی میز گذاشته بودم از یک اسپاتل استفاده می کردم.
خمیر را نود و هشت درجه بچرخانید، به طوری که جلوی افقی باشد. دوباره خمیر را به یک مربع رول کنید (به این معنی که شما در یک بعد نوردیدید، از آنجا که عرض 12 تا 16 اینچ است).
خمیر را به سه برابر دوباره (از سمت چپ و سمت راست)، درست مثل یک نامه. قرار دادن در پلاستیک و حداقل 30 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
05 از 10
پنیر دوم و سوم برای پخت آسان پاپ دانمارکی
پخت و پز دوم پخت و پز 3. J.McGavin پس از خمیر کاملا خنک شده، دوباره خمیر را به یک مربع 16 اینچی رول کنید. من 16 اینچ را نگرفتم، بیشتر از 13 تا 14 اینچ.
دوباره در سومین بار فرو ریزد، رول زده و آن را بریزید و یخچال بزنید (چهار دور تاشو تا کنون). سردخانه
من واقعا دو بار دیگر بعد از تبرید دوم رفتم، گرچه دستورالعمل های اصلی آن را نپسندیدند (در کل 6 دور). این به این دلیل بود که کره ها هنوز قابل مشاهده بودند. من آن را در 20 دقیقه به فریزر گذاشتم و سپس در مرحله بعد ریختم.
06 از 10
رول کردن دوغ زمان نهایی برای پاستا آسان پاپ دانمارکی
خمیر پف دار پانامیک آسان برای شکل نهایی استفاده می شود. J.McGavin خمیر خمیر را به یک مربع 20 تا 20 اینچ رول کنید. این کار کمی زمان و تلاش است زیرا خمیر سرد و سفت است. در آن نگهداری می شود، زمانی که شما انجام می شود (کمتر از 5 میلی متر) حدود 1/8 اینچ ضخامت دارد.
خمیر را خرد کنید اگر شما نیاز دارید، مربع آن را نگه دارید. آرد سطح کار را به عنوان مورد نیاز، اما به عنوان آرد کمی که ممکن است.
خمیر را با یک چاقوی چاقو یا نیمکت بر روی پنج عدد مربع بریزید. اگر شما هر گونه طرز فکر، آنها را نگه دارید و آنها را به عنوان خفاش ها استفاده کنید (هر کس می خواهد مستقیما از فر بخوری).
07 از 10
قبل از پخت باید قنادی را با تخم مرغ سفید مورد ضرب و شتم قرار دهید
برس تخم مرغ سفید قبل از پخت آسان دانمارکی پف شیرینی. J.McGavin آخرین مرحله قبل از پخت این آسان، پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته شدن با یک سفید تخم مرغ است که با یک قاشق غذاخوری آب whisked شده است.
اگر دوست دارید، شکر درشت، Hagelzucker یا Perlzuker (نشان داده شده در اینجا) بیش از شیرینی برای تزئین بپاشید.
شما همچنین می توانید صبر کنید تا دانمارکی خارج از فر و آنها را با یخ زدگی ساده بشویید .
08 از 10
شما می توانید انواع مختلفی از دانمارکی پر شده و نابود کنید
چطور می توان با استفاده از آسانسور پف شیرینی دانمارکی را با گردش گیلاس پر کرد. J.McGavin شما لازم نیست برای یک شکل ساده برای شیرینی پف شده دانمارکی محدود کنید. در اینجا تصویری از یک جریان پر شده است، اما شما می توانید شکل های هلال، پین های چرخشی، دو گوشه و دیگران را ایجاد کنید. (در اینجا یک تصویر کریسانت زیبا است و در اینجا پین چرخش، چهار گوشه برابر و دو برابر گوشه)
برای جابجایی دو تا سه قاشق غذاخوری پیتزا گیلاس را در وسط مربع قرار دهید و لبه ها را با فشار آب و انگشت مهر و موم کنید.
محل های به پایان رسید در کاغذ برش کاغذ و اجازه دهید حدود 30 دقیقه افزایش یابد.
09 از 10
شیرینی پخته شده - شیرینی دانمارکی در خانه
پخت و پز سنتی اروپایی در خانه - شیرینی های آماده شده. J.McGavin پخت در دمای 450 درجه فارنهایت (پیش گرم، لطفا) 10 تا 15 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی. آنها در ابتدا نرم و نرم می شوند و در اطراف لبه ها سخت تر می شوند.
در اینجا برخی از کیکهای دانمارکی (گردشگری گیلاس، واقعا) تازه از کوره است.
آنها بهتر می شوند اگر شما اجازه دهید آنها را به حرارت ملایم و یا در دمای اتاق خنک شوند.
اگر قبل از شب آنها را بپوشانید، آنها را با یک حوله تمیز پوشانید و صبح آنها باید خوب باشد. اگر دوست دارید، می توانید چند دقیقه در فر یا چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید.
آنها را آزاد کنید و بعدا نیز به آنها خدمت کنید. این یک ایده عالی برای یک خانواده کوچک (به جز برای رفتارهای یکشنبه) و یا برای یک حزب پیچیده است. آنها همچنین می توانند از اقلام خرید پخت بزرگ استفاده کنند.
10 از 10
خوردن و لذت بردن - خانگی شیرینی دانمارکی
ساخت پودر سنتی اروپایی در خانه - گردش گیلاس به پایان رسید. J.McGavin این چرخش گیلاس به نظر می رسد مثل آن را در یک نانوایی خریدم و طعم آن را نیز، بیش از حد! نترس، شما می توانید این دوست داشتنی دانمارکی استاد.