تربچه برای غذاهای کره ای ضروری است و در سالادها، سبزیجات، سوپ، سیب زمینی، کیمچی و banchan (ظروف جانبی) نشان داده می شود. تربچه کره ای شبیه به تربچه دایکون است اما کوتاه تر و دورتر است و معمولا شانه سبز دارد.
01 از 04
سالاد سالاد تربچه شور نائومی اماتومه Moo Saeng Chae یک سالاد تازه تربچه کره ای است که به خوبی با صبحانه های خوش طعم و غذاهای سفت شده با طعم خوب می رود. کمی تند و تند و تند است.
کیمچی تابستانی که سرکه به جای تند، dongchimi به دسته "سفید" یا "آب" از انواع مختلف کیمچی می افتد. اگر چه dongchimi نیاز به چند روز از نوشیدن، آن را بسیار ساده برای ایجاد و طول می کشد در مدت زمان بسیار طولانی در یخچال و فریزر. این کیمچی (kumchi mool kimchi) آب طلایی، طعم و طراوت، در ماه های گرم به عنوان یک ظرف جانبی و یک سوپ سرد شایع است.
این کیمچی و برودای آن به عنوان پایه ای برای dongchimi gooksu، یک سوپ نودل سرخ شده در تابستان، خدمت می کنند.
ادویه کاکتو تقریبا یکسان با آنهایی است که در baechu kimchi (که از کلم ناپا ساخته شده است)، اما ترشح تربچه آن را یک بافت شفاف تمام می کند. این همچنین برای کودکان یا غذای خانواده بزرگ است، زیرا غذای آن کمی ساده تر است. Kaktugi سخت نیست تهیه کند و زمان دستکاری طولانی نیست، اما همانند اکثر کیمچی ها، باید حداقل یک روز برای فرآیند تخمیر برای جادوگری خود کار کنید.
04 از 04
درباره تربچه
چند بیت / Photolibrary / گتی ایماژ
تربچه برای اولین بار در چین کشت شد و در سرتاسر آسیا و سپس کل دنیا گسترش یافت. آنها اعضای خانواده Brassicaceae (خردل یا کلم) هستند و به کلم، کلم بروکلی، گل کلم و هویج وابسته هستند.
تربچه یک غذای کم کالری و کم چرب است. یک فنجان تربچه ی ترشیده دارای کمتر از 25 کالری است.
از Livestrong.com:
به گفته بری سیرز، نویسنده "Top 100 Zone Foods"، ترشیجات مقدار کمی از چند ویتامین کلیدی را تامین می کند که باعث می شود آنها بخشی مهم از رژیم غذایی شما باشند، به ویژه هنگامی که با سبزیجات دیگری که مقادیر بیشتری از این مواد مغذی را عرضه می کنند. 1/2 فنجان تربچه حاوی 14 میلی گرم ویتامین C است. همان مقدار تربچه حاوی مقدار کمی از ویتامین های دیگر، از جمله ویتامین B، بتا کاروتن و اسید فولیک است.