ژاپنی ها به عنوان بسیاری از تربچه های سفید شناخته می شوند، به عنوان دایکون یا تربچه دایکون اشاره می کنند . این سبزیجات محبوب آسیایی شباهت کمی به ترکه کوچک تر و ترشیده تربچه قرمز در سبزیجات سبز بریده دارد. در عوض، تربچه سفید چینی یا Raphanus Sativus ، شبیه یک هویج سفید بزرگ است.
در حالی که آشپزان ژاپنی به نیت تیز دایکون وابسته هستند تا اضافه کنند عطر و طعم برای خوشمزه و سالاد، در چین، بیشتر به طور پخت و پز استفاده می شود.
تربچه سفید چینی به سوپ چینی ، کاه و سرخ شده و ظروف سرخ شده اضافه شده است که در آن غذا به آرامی در سس سویا جوش داده می شود. کیک رپ ساخته شده با تربچه سفید چینی یک ظرف سنتی چینی سال نو است.
از کجا پیدا Daikon
علاوه بر دستور العمل های آسیایی، تربچه سفید چینی یک جایگزین خلاق برای سیب زمینی یا روپیه است. Daikons اغلب ترشی می کنند و یک غذای منحصر به فرد می دهند که ویتامین C و کلسیم را در رژیم غذایی شما فراهم می کند. تربچه سفید نیز منبع عالی پتاسیم است.
اگر شما در فروشگاه مواد غذایی محلی خود هیچ دایکون پیدا نکنید، یک بازار آسیایی را امتحان کنید. شما همچنین می توانید راه رفتن مواد غذایی قومی را برای دایکون ترشی بررسی کنید.
انواع دایکون
همراه با تربچه رایحه معمولی، چندین گونه دیگر در جنوب شرقی آسیا وجود دارد. لوباک چینی رنگ سبز روشن در اطراف ریشه و برگ دارد. یکی از تغییرات بومی کره به نام mu است. تربچه کره ای کوچکتر، اما قوی تر است.
نیمی از سبز مایل به سبز است که معمولا از بالای صفحه پخش می شود. هر دو لوباک و مو هر دو نسبت به تربچه سفید تره بیشترند.
اگر شما به دنبال یک راه برای واقعا مهمان خود را تحت تاثیر قرار دادن، دست خود را بر روی تربچه هندوانه قارچ. این دایکون چینی دارای گوشتی سبز نازک با درخشان قرمز است. این یک سبزی رومانتیک است، گاهی اوقات به نام قلب زیبایی یا تربچه ی قهوه ای قهوه ای نامیده می شود.
استفاده کشاورزی
تربچه سفید تنها در آشپزخانه مفید نیست؛ همچنین دارای کاربردهای کشاورزی است. کشاورزان اغلب محصولات سیب زمینی خود را با تربچه سفید می چرخانند؛ زیرا ریشه در تربچه یک سوراخ بزرگ در خاک را از بین می گذارد، این امر به سیب زمینی اجازه می دهد عمیق تر به خاک برسد. با استفاده از این روش کشاورزان می توانند عملکرد سیب زمینی خود را افزایش دهند، زیرا سیب زمینی محدودیت رشد معمول را تجربه نمی کند. تربچه ها همچنین مقدار زیادی از مواد مغذی و ریز مغذی را حفظ می کنند که به کود شیمیایی کمک می کند.
همچنین شناخته شده به عنوان
شما ممکن است تربچه سفید چینی را نیز به عنوان دایکون، تربچه سفید، تربچه ی زمستانی، لوبک، کم بک یا تربچه ی یخی چینی ببینید. در حالی که بعضی از این نام ها انواع خاصی از دایکون را مشخص می کنند، اغلب آنها برای تربچه ساده ساده استفاده می شوند.