ساخت نان مخمر از ابتدا یک فرایند بسیار کارآمد است و در واقع فقط چند دقیقه زمان لازم است . اکثر مخمرها این کار را انجام می دهند!
دشواری: متوسط
زمان مورد نیاز: 3 ساعت
اینجا چطور است:
- دستورالعمل را پیدا کنید و مواد لازم را برای آن جمع آوری کنید. اندازه گیری آرد و محلول در یک کاسه جداگانه. بقیه مواد را اندازه گیری کنید.
- با آزمایش مخمر شروع کنید. 2-1 / 4 قاشق چای خوری را از بین ببرید. از مخمر (برای 1 بسته) در 1/2 فنجان آب گرم و اجازه دهید نشستن به مدت 5 دقیقه. اگر مخلوط حباب، مخمر زنده است. اگر نه، بیرون بروید و مخمر جدید بخورید.
- در حدود یک چهارم آرد و سایر مواد خشک را در یک کاسه بزرگ مخلوط ترکیب کنید.
- حرارت دادن مواد مایع را در یک ظرف بخور تا زمانی که گرم شود. دماسنج غذا باید 110 درجه بخواند. کوتاه شدن یا کره لازم نیست که ذوب شود.
- ترکیبات خشک و مایع را مخلوط کرده و مخمر نرم را همراه با تخم مرغ اضافه کنید. سه دقیقه خوب، با استفاده از یک میکسر یا دست، خوب بکوبید.
- به تدریج بقیه آرد را به خمیر اضافه کنید، تا زمانی که می توانید با میکسر یا قاشق مخلوط کنید.
- هنگامی که خمیر می شود بیش از حد سفت به هم بزنید، یک سطح کار تمیز با آرد بپاشید و خمیر را روی سطح بچرخانید.
- شروع به زدن خمیر را به یک توپ جمع کنید و آن را نیمه به سمت شما بگذارید. فشار دادن و دور از شما قوی، اما به آرامی با پاشنه دستان خود. خم شدن 1/4 چرخش و تکرار فرآیند.
- تا زمانیکه خمیر صاف و احساس فشرده و انعطاف پذیر باشد، تا زمانی که دستورالعمل مورد نیاز است، آن را خیس بزنید.
- یک کاسه تمیز مخلوط را با کوتاه کردن روغن روغن کنید. خمیر را در کاسه قرار داده و آن را به طوری که تمام سطوح روغن شده است.
- کاسه را با یک حوله بپوشانید و در یک نقطه گرم قرار دهید تا با توجه به دستور العمل بالا برود. هنگامی که خمیر دو برابر می شود، انگشتان خود را به خمیر فشار دهید و انگشتان دست خود را باقی بگذارید.
- پانچ کردن خمیر و اجازه ده تا آن را برای 10 دقیقه قبل از ادامه نشستن. تقسیم خمیر به قطعات به عنوان مورد نیاز در دستور غذا.
- تکه های خمیر را به هم بزنید و محکم بکشید، مد ژله ای رول کنید. لبه ها را به مهر و موم بکشید. محل را در تابه های گریس گریس بگذارید، بنابراین طرف های کم پشت بادام را لمس می کنند. کپسول را بپوشانید و تا زمانی که خمیر پودر را پر می کند و دوباره بالا می آید، 1 عدد بریزید.
- پخت به عنوان دستور کار در دستور غذا. هنگامی که قهوه ای طلایی و کوموله در پایین به صدا درآید، از اجاق خارج می شود. از ظرف ها خارج شود و خنک شود
- لذت بردن از نان تازه شما!
نکات:
- دمای مایع مهم است. از دماسنج غذایی استفاده کنید تا مطمئن شوید که توانایی تخمین دما را دارید.
- اطمینان حاصل کنید که شما اجازه می دهید که خمیر را در یک مکان گرم، اما گرم نگذارید. یک کوره بسته با روشن شدن نور محل خوبی است.
- اگر مخمر تازه باشد، سخت ناپیداست. همیشه مخمر را قبل از ساختن دستور غذا آزمایش کنید.
- برای پوسته جویدن، کباب اسپری را با آب سرد در طول پخت بپزید. برای خرد کردن نرم، قلم مو را با کره پس از پخت بشویید. برای یک پوسته ی درخشان، 1 تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری بشویید. آب و قلم مو را قبل از پخت بر روی نان بپزید.
آنچه شما نیاز دارید:
- دستور آشپزی
- ارد
- اب
- مخمر
- نمک و شکر