در حالی که اکثر مردم احتمالا از پنیر خامه ای در مورد پنیر مورد علاقه خود فکر نمی کنند، این محصول لبنی محبوب است که در واقع یک پنیر است! پنیر کرم یک پنیر تازه است که سالی نیست. این یک اختراع آشپزی آمریکایی است که در سال 1872 در ایالت نیویورک توسعه یافت. به زودی یک توزیع کننده پنیر به تولید کننده پنیر خامه ای با نام تجاری "Philadelphia Brand®" تولید می کند. این شرکت در نهایت توسط Kraft Foods در سال 1928 خریداری شد و همچنان با نام تجاری ترین پنیر خامه ای در ایالات متحده باقی مانده است.
برای بسیاری از آمریکایی ها، این یک غذای صبحانه خوشمزه است، اما برای استفاده از پنیر خامه نیز استفاده های فراوان دیگری نیز وجود دارد.
پنیر کرم چیست؟
پنیر کرم شبیه به Neufchatel فرانسه است که از شیر گاو ساخته شده است، اما متفاوت است که در آن نشده است و اغلب حاوی امولسیفایر برای تحمل سختی و طول عمر مفید. قانون USDA نیاز به پنیر استاندارد کره باید حاوی حداقل 33 درصد چربی و بیش از 55 درصد آب باشد، اگر چه در حال حاضر در بازار موجودی کم چرب و غیر چربی وجود دارد.
پنیر کرم به عنوان یک پنیر تازه طبقه بندی شده است زیرا از بین می رود. به عنوان یک نتیجه، آن را یک عمر کوتاه، یک بار باز است. پنیر کرم باید حتی اگر باز نشده باشد، آن را سرد نگه دارد تا مانع خراب شدن آن شود. عطر و طعم ملایم، تازه مزه و شیرین است، با این حال خمیر کمی خشن است. در دمای اتاق، پنیر خامه ای به راحتی می سوزد و دارای بافت صاف و خامه ای است. این در بلوک های بسته بندی شده فویل و یا در فرم نرم و نرم است که هوا شلاق به آن را قابل پخش از یخچال و فریزر فروخته شده فروخته شده است.
بسیاری از نسخه های طعم دار هم اکنون در دسترس هستند، از جمله کسانی که با گیاهان، میوه ها و حتی سالمون مخلوط شده اند.
آیا می توانید پنیر کرم را در خانه بگذارید؟
مطمئنا شما می توانید پنیر خامه ای خود را در صورت داشتن یک فرهنگ استارت داشته باشید. دستورالعمل ها بسیار ساده هستند و اجازه می دهند سرآشپزها انواع مختلف طعم خود را به وجود آورند.
در حالی که دستور العمل ها سخت نیست به دنبال برخی از آنها پیدا کردن وقت گیر و کمی کار فشرده است. این می تواند تا 12 ساعت برای پنیر خامه ای برای تخلیه آن به دنبال قوام مطلوب باشد. پس از آن همه ساعت ها انتظار ایجاد، هنوز تنها در یک هفته در یخچال می گذرد. این می تواند سرگرم کننده برای نشان دادن پنیر کرم خانگی در یک مهمانی، اما بسیاری از سرآشپز فروشگاه پیدا خریداری شده به بسیار ساده است.
برای پنیر کرم استفاده می شود؟
پنیر کرم یکی از رایج ترین پنیر های آمریکایی است که از انواع مختلف استفاده می کند. بافت نرم خنک آن را نیز غلیظ می کند، سرماخوردگی ، قلیان پوسته پوسته می شود و سبزی های خمیر ناز و نازک را تولید می کند. پنیر کرم سرما امده برای کیک مخملی قرمز است. همچنین می توانید در دستور العمل های ساده پنیر کیک پنیر استفاده کنید که مخصوص کسانی است که به دسرهای کم شکر نیاز دارند. در کنار این استفاده از شناخته شده تر، پنیر خامه ای از عناصر اصلی در بسیاری از غذاهای صورتی است که شما در مجموعه کرم پنیر می توانید ببینید.