پودینگ برنج یک دستور ساده و بسیار قدیمی از منشا نامطمئن است که در آغاز قرن هجدهم در بسیاری از خانوارها شروع شده و در قرن بیست و یکم همه جا مورد استفاده قرار گرفته است.
تعدادی از کشورها نسخه خود را دارند - اسپانیا، پرتغال، ترکیه و ایالات متحده، از جمله دیگر. Milchreis نسخه آلمانی، ساخته شده توسط پخت و پز برنج کوتاه دانه در stovetop در شیر با شکر و وانیل است. بر خلاف ایالات متحده، جایی که پودینگ برنج یک دسر غذای راحت است که اغلب در دینرها یافت می شود و با خامه پودر و گیلاس در بالای سر قرار می گیرد، میلچرئیس آلمان معمولا به عنوان یک غذای اصلی شیرین با میوه یا کمپوت یا به سادگی با شکر و دارچین در بالا.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان برنج سفید (کوتاه دانه)
- 1/4 قند شکر
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- 4 فنجان شیر (یا 3 فنجان شیر به علاوه 1 فنجان کرم)
- قطعه ای از لوبیای وانیل 2 اینچ (split open؛ 1 قاشق چای خوری)
- عصاره وانیلی )
- دارچین به سلیقه
- شکر به مزه
- اختیاری: کمپوت میوه
چگونه آن را بسازیم
- برنج، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- شیر را اضافه کنید و تمام قطعه لوبیای وانیل یا عصاره وانیل اضافه کنید.
- مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را به طور جوش متورم کنید.
- حرارت را حرارت داده و 30 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که برنج نرم باشد و شیر ضخیم شود. اغلب مخلوط کنید
- دانه های وانیل را خیس کنید و آن را به عنوان پودینگ هم بزنید و لوبیا را از بین ببرید.
- گرم با دارچین و کمپوت قند یا میوه یا هر دو را خرد کنید.
نکته
پخت و پز در اجاق گاز فشار تقریبا هر گونه شستن پودینگ در پایین را از بین می برد. پودینگ را به یک جوش برقی (بدون درب) بگذارید، از گرما خارج شود، سپس روی درب بپوشید، اما فاضلاب را نزدیک نکنید. بگذارید آن را به مدت 30 دقیقه بر روی مشعل گرم نشیم برنج را چک کنید و اگر آن را به اندازه کافی نرم نکنید، دوباره آن را دوباره جوش و تکرار کنید.
تغییرات
این دستورالعمل اساسی را با مخلوط کردن با ماکارونی، هل، مربا یا نگهدارنده، کشمش، زردآلو خشک، گیلاس خشک شده، لوبیای خشک شده، سیب خشک شده، هلو خشک، گردو، پیتزا، بادام یا ترکیبی از چندین گزینه، تغییر دهید.
میوه خشک شده و آجیل یک ترکیب ترکیبی خوشمزه می سازند. پودینگ برنج بسیار ملایم است که شما می توانید عطر و طعم آن را با اضافه کردن تغییرات به طور قابل توجهی تغییر دهید.
اگر بخواهید به دارچین بخورید، پیش بروید و بعضی ها را به پودینگ اضافه کنید، همانطور که مایلید، و همچنین آن را در هنگام پودینگ خدمت کنید. اگر شما انتخاب کرده اید آنها را اضافه کنید، آن را به خصوص با کشمش بشویید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1182 |
| چربی کل | 86 گرم |
| چربی های اشباع شده | 55 گرم |
| چربی غیر اشباع | 22 گرم |
| کلسترول | 269 میلی گرم |
| سدیم | 71 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 64 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |