سیب های تازه با یک کرم طعم وانیل ترکیب شده در یک پوسته کوتاه مانند کره به منظور ایجاد یک دسر فوق العاده که هر بار کار می کند. علاوه بر این، مواد تشکیل دهنده همواره در آشپزخانه آلمانی در دست هستند. به همین دلیل است که این " Kuchen " در آلمان بسیار محبوب است؛ تقریبا تمام آشپزان می دانند که چگونه این کیک را پخت.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کروست :
- 1/3/4 فنجان آرد
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 7 قاشق غذاخوری کره (برش به گله های کوچک)
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری آب (سرد)
- برای پر کردن :
- سیب های پخت 2 کیلوگرم (مانند گرگن اسمیت، 4 تا 5 سیب)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/2 قند شکر
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/2 فنجان کرم نور (ممکن است کرم شلاق جایگزین)
- 1/2 لوبیای وانیلی (یا 1 قاشق چای خوری عصاره وانیلی)
چگونه آن را بسازیم
تهیه پوسته:
- آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید. کره و زرده تخم مرغ را به مخلوط تبدیل کنید تا شکلات های درشت تشکیل شود. با شروع به 1 قاشق غذاخوری آب سرد، خمیر را به اندازه کافی آب اضافه کنید تا یک توپ بسازید. توپ خمیر را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و حداقل 2 ساعت خنک کنید. (توجه داشته باشید: زرده کوچک و زرد زرده تخم مرغ ممکن است هنوز وجود داشته باشد، این بر نتیجه نهایی اثر نخواهد گذاشت.)
- با استفاده از 2/3 خمیر، یک دایره را به اندازه کافی بزرگ بپوشانید تا قسمت پایین یک ورقه ورقه ای 10 اینچی را پوشش دهید .
- (اگر پانک شما کوچکتر باشد، نمی توانید از تمام سبزیجات استفاده کنید). خمیر باقی مانده را به یک طناب رول کنید، با یک پین نوردی صاف کنید و از طرف پانک خط بگیرید. جایی که پایین آن را با هم مخلوط می کند، از آب و فشار استفاده می کند تا مهر و موم شود.
نکات: پوسته باید مهر و موم شود تا کمی و یا هیچ نشتی وجود دارد. نگران نباشید اگر طرفین باقی نمانند، شما می توانید از سیب ها برای استفاده از آنها استفاده کنید. یک ترفند دیگر برای متوقف کردن طرفین، استفاده از کمی کره سرد میان تابه و خمیر است و برای ساختن دو طرف به طوری که آنها در پایین ضخیم تر، نازک تر در بالای.
آماده سازی پر کردن:
- سیب را بریزید و نصف کنید. سیب های اصلی را بچرخانید و در کنار یکدیگر گرد و غبار را بچرخانید (تصویر را ببینید)، عمیق برشید اما نه از طریق آن. سیب را با آب لیمو بریزید و سمت پودر را روی پوسته بگذارید و پانل را پر کنید.
- ته ته ته ته ته 350F.
- تخم مرغ و قند را بچشید تا لیمو زرد و شکر حل شود. در حالی که مخلوط را به آرامی اضافه کنید. اگر از لوبیا وانیل استفاده می کنید، آن را به وسط انداختن و دانه های کوچک را از بین ببرید. دانه ها یا عصاره وانیلی را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. (نکته: هنگام تهیه پودینگ برنج یا شکلات داغ استفاده از غلاف وانیلی خالی استفاده کنید. قبل از خدمت کردن، از آن استفاده کنید.)
- مخلوط کستار را روی سیب ها و تا لبه پوسته قرار دهید. پان را در فر قرار دهید و تقریبا 35 دقیقه بپاشید یا زمانی که سیب با نرم افزاری شبیه به سیب باشد، تقریبا تنظیم می شود (شیرینی خنک به پایان می رسد و آن را سرد می کند).
- از اجاق خارج شود، خنک شود، از ورق ورق خارج شود (حداقل حلقه را بردارید) و با خامه خامه ای سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 208 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 87 میلی گرم |
| سدیم | 148 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |