این دسر آسیایی شگفت انگیز کم چرب، کم کربوهیدرات، وگان و گلوتن است . در حالی که دانه های کنجد سیاه دانه به طور طبیعی شیرین هستند و دارای عطر و طعم خوشمزه هستند، آنها همچنین بسیار سالم هستند، منبع خوبی از کلسیم، آهن، منیزیم، پروتئین و اسید های چرب ضروری (EFA) هستند، که باعث حفظ پوست و مو می شود. تاثیر تایلندی بر این دسر چینی سنتی را می توان در علاوه بر این از شیر نارگیل و بادام زمینی یافت.
در تایلند و دیگر نقاط جنوب شرقی آسیا، پودینگ هایی مانند این یکی اغلب به عنوان "سوپ دسر" یا "خمیر" نامیده می شود، زیرا در بافت بسیار نازک تر از پودینگ سبک غربی است. با این حال، با اضافه کردن پودر فلوروات یا ذرت (محلول در آب)، اگر شما ترجیح می دهید، شما می توانید ضخیم تر از آن بسازید.
بیشتر دستور العمل پودینگ آسیایی
- دستور العمل پودینگ نارگیل طپوسیک گرمسیری
- دستور العمل پاندینگ ساده انبه
- دستور العمل پودینگ برنج تایلندی سیاه چسبناک
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان دانه کنجد سیاه
- بادام زمینی 1/2 فنجان (بادام خشک نشده یا جایگزین آن، بادام زمینی یا سایر آجیل ها)
- 3 فنجان آب
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- شکر قهوه ای قهوه ای (یا بیشتر با توجه به طعم و مزه)
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 1/3 فنجان کیک نارگیل (یا
- شیر نارگیل )
- 1/1 قاشق غذا خوری پودر فلفل (یا ذرت استار محلول در 3 قاشق غذا خوری آب)
- طرز تهیه: شیر نارگیل، نارگیل خرد شده خشک و / یا بادام زمینی زمین
چگونه آن را بسازیم
- آب گرم با نمک اضافه شده در یک گلدان بیش از حد حرارت متوسط است.
- در حالی که آب گرم می شود: با استفاده از دستگاه قهوه ساز ، دانه های دانه کنجد را به خوبی خرد کنید (برای تمیز کردن قهوه جوراب، به سادگی با پارچه خشک پاک کنید). دانه های زمین باید کمی روغن زده شوند و زمانی که سنگ زنی انجام می شود (تقریبا 1 دقیقه) به نظر می رسد مانند یک خمیر.
- دانه های کنجد زمستانی را به آب شور گرم اضافه کنید و بگذارید دانه ها را به آب بشویید.
- با استفاده از همان چرخ دنده دوباره، آجیل را به یک ترکیب خوب تبدیل کنید. به گلدان اضافه کنید و هم بزنید
- آب گوجه فرنگی کنجد را به جوش آورده و سپس به حرارت متوسط برسانید. مخلوط را 5 تا 8 دقیقه شستشو دهید.
- گام اختیاری: در این مرحله، پودینگ را می توان تحت فشار قرار داد (همانطور که در آسیا انجام می شود) برای از بین بردن کمی از مهره و کنجد. با این حال، اگر بخواهید فیبر اضافه شده در رژیم غذایی خود را حفظ کنید، ممکن است این گام را نادیده بگیرید (و همچنین این ریزه کاری، بافت را به دسر اضافه می کند). اگر انتخاب کنید که دسر را تحت فشار قرار دهید، آب جوشانده شده کنجد را به داخل گلدان بریزید و زمین را از بین ببرید.
- با پودینگ هنوز هم بیش از حد متوسط تا کم حرارت قرار داده، اضافه کردن قند، وانیل، کرم نارگیل / شیر، و پودر فلوروت / ذرت استار محلول در آب. پیوسته بکشید دسر باید ظرف یک یا دو دقیقه ضخیم شود.
- یک آزمون طعم دهنده برای شیرینی، اضافه کردن قهوه قهوه ای کمی در صورت نیاز.
- برای خدمت، به فنجان یا کاسه های دسر ریختن و در عین حال گرم و نارنجک خرد شده و یا برخی از بادام زمینی بریزید. چرخش اضافی از شیر نارگیل نیز می تواند اضافه شود.
این دسر معمولا گرم است، اما در روز گرم نیز بسیار خوب است. برای ذخیره کردن، نگه داشتن در یک ظرف پوشیده شده در یخچال تا مدت 1 هفته. حرارت دادن قبل از خدمت
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 367 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 22 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |