غذا و آشپزی اسکاتلند

اسطوره مشهور اسکاتلندی "S mairg a ni tarcuis air biadh" ("او که برای غذا تحقیر است، احمق است") دقیقا همان نگرش به غذا و پخت و پز اسکاتلند را توصیف می کند. از غذای ملی Haggis (روده گوسفند که در یک شکم گوسفند پخته شده) به بهترین ویسکی در جهان است و چه چیزی را بدون فرنی معمولی صبحانه بپزید.

اسکات ها در طول سال ها به منظور استفاده بهتر از طبیعت ارائه شده به آنها در اسکاتلند، از کوه ها، دریاچه ها، دریاچه ها و رودخانه ها، به دره های باروری و روستاهای موروث، یاد گرفته اند.

آب و هوای اسکاتلند نسبتا مرطوب است در بخش جنوبی و مرکزی، اما سرزمین های سرزمین و جزایر به ویژه در زمستان های سخت پوشیده شده است.

تاریخ

شواهد نشان می دهد که شکارچیان اولین بار به اروپا از 7000 بایت به اسکاتلند آمدند. آنها در بسیاری از رودخانه ها و رودخانه ها شکار کردند و در کوه ها و سرزمین های دریایی شکار کردند. شهرک های اولیه نشان می دهد گاو، گوسفند و خوک ها در کنار محصولات پایه ای از جو و جو وجود دارد. حدود 2500 مهاجر اروپای شمالی و مرکزی ظاهر شدند و توسط 700BC، آنهایی که اکنون می دانیم از آنجا که سلت ها از ایرلند بومی خود مستقر شده اند و مجبور به کمبود مواد غذایی شدید می شوند.

غذای اسکاتلندی نیز به شدت تحت تأثیر ورود وایکینگها در قرن نهم قرار گرفت. با آنها روش های مختلف پخت و پز مانند سیگار کشیدن را به ارمغان آورد و اکنون به عنوان نژاد گاو همه جا حاضر در ابردین آنگوس شناخته می شود.

در اسکاتلند نیز تأثیراتی از فرانسویان وجود داشت که برای قرن ها همبستگی نزدیکی با اسکاتلند خصوصا در قرن شانزدهم داشت، زمانی که ماری دی گیز لورن، ازدواج پادشاه اسکاتلند، جیمز V.

و سرآشپزهای فرانسوی و غذاهای آنها را به دادگاه اسکاتلندی آورد.

جو و جو به عنوان محصول اصلی برای غذای کارگران در اسکاتلند باقی ماندند و فرنی که با جو شکلات اسکاتلندی ساخته شده بود ، نه تنها یک غذای ارزان بود، بلکه یک فراوان بود.

پخت و پز برای کارگران فقیر و مزرعه یک دیگ بخار بیش از یک آتش باز بود و شامل فرنی، سبزیجات، سوپ و سوپ بود.

گندم در دنیای اسکاتلند بسیار دشوار بود، زیرا آب و هوای دشوار و خاکی ضعیف بود و ثروتمندان به راحتی شناسایی شدند، زیرا رژیم غذایی آنها شامل نان و شیرینی و استفاده از غذای گوشتی است که برای فقرا غیرقابل دسترس است.

آشپزخانه اسکاتلندی امروز

غذای امروز در اسکاتلند مانند انگلستان ترکیبی از اکوسیستم بسیاری از فرهنگ ها - انگلیسی، ایتالیایی، هند و چینی است. اسکاتلندی ها در اسکاتلند، به طور محرمانه به میراث آشپزی خود، هنوز هم با استفاده از غذاهای محلی و فصلی نگه می دارند. اوج هنوز هم به طور گسترده خورده است، مانند ماهی، بازی و البته گوشت گاو. میوه های نرم اسکاتلندی - تمشک، توت فرنگی، در سراسر انگلستان مشهور هستند. پنیرهای اسکاتلندی، میوه ها و سبزیجات هم همینطور.

در اسکاتلند، آشپزخانه اسکاتلندی فراوانی از سوپ ها و طوطی ها است که از جمله کوک-لوکی - سوپ مرغ و لکه ای ، سوپ سبوس کچل - سوپ غنی شده با کیک ، کولن اسکنک - خورش / سوپ از کولن در ساحل Moray Firth معمولا ساخته شده است با Finnn Haddock و Brose - یک سوپ ساده معمولا کال، با یک انگشت شماری از بلغور جو دوسر.

ماهی جزء اسکاتلند است که از رودخانه ها، رودخانه ها و خط ساحلی با شکوه برخوردار است. ماهی و غذاهای دریایی فراوان است و ماهی قزل آلا اسکاتلندی (دودی و تازه) مشهور است و Arbroath Smokies (سس مایونز دودی) است.

جدول اسکاتلندی گوشت زیادی دارد. گوشت گاو، بازی - به خصوص پرندگان عصبانی، ظرف ملی Haggis - یک شکم گوسفند پر شده با روده گوسفند و بلغور جو دوسر - که به اندازه کافی معروف بود برای شاعر معروف اسکاتلندی رابی برنز به قلم و Ode. و فرید فرید بریگز را فراموش نکنید، یک کاسه ای که به یک Cornish Paste متفاوت نیست.

اسکاتلند برای پخت و پودینگ خود جشن گرفته است. Dumpling Clootie، دوباره بر خلاف یک pudding suet انگلیسی با یک جعبه خمیر سوخته پر از میوه های خشک شده است. کیک اسکاتلندی ، افسانه ای است که در آن می توان از کره و پنیر کیک بود. هیچ لیستی بدون Crannachan که شامل برخی از مواد معروف ترین اسکاتلند - تمشک، جو و ویسکی - و یا قرص شیرینی خوشمزه مانند شیرینی، کرم، شیر تغلیظ شده و کره است.

نوشیدنی الکلی

با تولید ویسکی از اسکاتلند، شراب های اسکاتلندی به شهرت اسکاتلند کمک زیادی می کنند. ویسکی اسکاچ به عنوان «ویسکی» شناخته می شود. این در بین خبرنگاران با انواع مختلف عطر و طعم آن است.

اسکاتلندی ها و ایرلندی ها هنوز هم پیر می شوند که چه کسی اختراع کرده است (e) y. املا اسکاتلندی "e" را نمی شناسد. این استدلال به ایرلند با شواهدی از حدود 432 و سنت پاتریک می رسد.