این دستورالعمل برای قارچ های وحشی عود می تواند در حدود 15 دقیقه آماده شود و یک قاشق کامل برای پاستا، برنج، ارزن یا قینو. شما همچنین می توانید جوجه کبابی را افزایش دهید؛ توفو یا tempeh بخورید و یا یک قطعه خوب از ماهی مرطوب و یا مرطوب (دریای باس، ماهی قزل آلا وحشی و یا حبوبات مورد علاقه شخصی). قارچ ها در روغن زیتون با سیر، گل شمعدانی و انتخاب گیاهان تازه سبز شده است. کمی از شراب آن را تمیز می کند.
به عنوان ساده به عنوان دستور غذا، محصول نهایی است غنی، گوشتی، خاکستری و کاملا بسته بندی شده با مواد مغذی. قارچ های وحشی در مدت زمان طولانی در شرق و غرب به خاطر ارزش دارویی قوی آنها مورد احترام قرار گرفته اند.
آنچه شما نیاز دارید
- قارچ های وحشی 1 پوند مانند شیتاک، فرنی، مرغ، ترومپت سیاه، صدف، خرچنگ، لینچ، نعل، Portobello یا هر ترکیبی از آنها *
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 اسطوخودوس، نازک برش خورده
- 2 میخک سیر، خوب خرد شده
- ¼ فنجان شراب سفید خشک
- 2 قاشق چای خوری مخلوط گیاهان دارویی (رزماری، مریم گلی، آویشن و میرانام همه با قارچ عالی هستند)
- نمک دریایی و فلفل تازه میوه ای
- ½ فنجان جعفری جعفری برگ، خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- قارچ را به آرامی پاک کنید
- هر گونه ساقه سخت را بردارید و از بین ببرید. (ساقه های شیتاک برای مقادیر عالی است اما برای خوردن خیلی سخت است. بسیار پایین خوشه های قارچ مانند مرغ از چوب ممکن است یک لایه کمی چوب داشته باشد، بنابراین آن را دور بریزید).
- قارچ را 1/8 "تا 1/4" ضخیم تیز کنید.
- روغن زیتون را گرم کنید تا گرمای زیاد متوسط در یک اسطوخدوش بزرگ. اسطوخودوس را اضافه کنید، 1 دقیقه طبخ کنید و قارچ ها را اضافه کنید.
- به مدت 8 تا 10 دقیقه با قارچ اغلب تکان دهید، تا قارچ ها آب خود را آزاد کرده و شروع به قهوه ای کنند.
- سیر و شراب سفید را مخلوط کنید، گرما را به میزان زیاد بالا ببرید و حدود 2 دقیقه بیشتر بخورید تا شراب از بین رفته باشد.
- شیر در گیاهان؛ خوب هم بزنید و به طعم فصل بروید. در جعفری مخلوط کنید و خدمت کنید
* توجه: بسیاری از قارچ های خوراکی قارچ وحشی دارای ارزش شفا در جامعه تغذیه ای جامع هستند. لطفا توجه داشته باشید که اظهارات زیر توسط FDA تایید نشده است و نباید به عنوان جایگزین مشاوره پزشکی تعبیر شود.
Shiitake: این قارچ برای درمان سرطان و درمان ایدز، تنظیم ایمنی و حفاظت از کبد استفاده شده است.
Porcini: یک تونیک قلبی عروقی و متابولیکی محسوب می شود و به طور کلی برای ضعف سیستمیک تقویت می شود.
مرغ وودز (Maitake): این قارچ یکی از پادشاهان قارچ های دارویی محسوب می شود. اعتقاد بر این است که دارای خواص ضد سرطان، به عنوان مهار کننده تومور عمل می کنند و از کبد محافظت می کنند.
اوستر: برای تقویت رگ ها، به عنوان یک تقویت کننده ایمنی و برای تمدد اعصاب و مفاصل آرام استفاده می شود.
توت فرنگی / سیاه و سفید: بسته بندی شده با ویتامین B، این قارچ تقویت ایمنی به نظر می رسد که رشد تومور را مهار می کند.
Portobello: این قارچ غنی از پتاسیم به عضلات و اعصاب کمک می کند.
Crimini: این قارچ قهوه ای قارچ غنی از آنتی اکسیدان ها و کمک به پیشگیری از سرطان و سم زدایی از کبد است.
مورل: این قارچ ضد التهابی است و غنی از آنتی اکسیدان ها است، به نظر می رسد که دارای خواص ضد تومور و تقویت ایمنی است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 126 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 223 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |