این دستورالعمل از یکی از دونات های دست دوم جعلی بالا: اسرار و دستورالعمل ها برای خانه بیکر اقتباس شده است. دونات قدیمی، در دمای پایین تر از شیرینی های دونات دیگر سرخ شده و در حالی که سرخ کردن دو بار انجام می شود، به آنها گلبرگ های تند و شفاف می دهد که مناسب برای نگهداری شیرینی های شیرین (دستور العمل زیر است). خامه ترش در خمیر این دونات را بسیار مرطوب نگه می دارد.
توجه : برای دونات فوق العاده فوق العاده اضافی، از آرد کیک استفاده کنید. اما آنها واقعا عطش و خوشمزه ای با آرد معمولی قدیمی همه منظوره دارند.
شما همچنین ممکن است این دونات خانگی یا دودی کل گندم را تهیه کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/4 فنجان آرد، به علاوه بیشتر برای نورد و برش
- 1/1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 قاشق چای خوری نمک دریا خوب است
- 3/4 قاشق چای خوری چاشنی زمستانه
- 1/2 قند شکر
- 2 قاشق غذاخوری سبوس دار، کوتاه، یا کره
- 2 زرده تخم مرغ
- 2/3 فنجان خامه ترش یا
- کریسمس
- روغن برای سرخ کردن (کلزا، سبزیجات و یا گوشت خوک)
- برای دونات های شیشه ای :
- 3 1/2 قند پودر قند (اختیاری)
- 2 قاشق چای خوری شربت سبز نور (اختیاری)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک دریا خوب (اختیاری)
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه متوسط، ترکیب آرد، پودر پودر، نمک و ماکارونی. کنار گذاشتن
- مخلوط کردن شکر و شستشو را در یک مخلوط ثابت یا با یک همزن دستی تا شنی، حدود 1 دقیقه. زرده تخم مرغ را اضافه کنید و آن را تا 1 لیتر روشن و ضخیم تر مخلوط کنید. مخلوط را در خامه ترش کنید.
- مخلوط کردن آرد را با هم مخلوط کنید، مطمئن باشید که خمیر را به طور کامل ترکیب کنید. خمیر را خیس کرده و برای حداقل 45 دقیقه و تا یک شب خنک کن.
- گلدان بزرگ و سنگین را با حداقل 2 اینچ روغن به دمای 325 درجه فارنهایت حرارت دهید.
- در حالی که روغن داغ می شود، خمیر را بر روی یک سطح کار بریزید. رول تا یک ضخامت 1/2 اینچ. از یک برش نخودچی یا یک دایره 3 اینچ و یک برش دایره ای 1/2 اینچ استفاده کنید و به اندازه مناسب دونات (و سوراخ دونات) را انتخاب کنید. به آرامی خمیر باقی مانده را به یک جرم، دوباره به ضخامت 1/2 اینچ بریزید و دونات باقی مانده را بریزید.
- هر آرد اضافی از دونات را از بین ببرید و چندین بار به روغن بریزید. سرخ کردن فقط به عنوان بسیاری که در گلدان بدون لمس مناسب است. هنگامی که دونات به بالای روغن شناورید، 15 ثانیه سرخ کنید. آنها را به آرامی برگردانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترک خورده (حدود 90 ثانیه). برگرداندن سرخ کردن و سرخ کردن تا زمانی که طلایی و ترک خورده در طرف دوم (حدود 75 ثانیه). دونات پخته شده را به یک قفسه خنک کننده منتقل کنید (می توانید آن را روی یک سینی یا لایه های حوله کاغذی قرار دهید تا چربی دریافت شود). با دونات باقی مانده تکرار کنید
- شیرین کردن دونات : شکر پودر شکر، شربت ذرت، نمک، وانیل و 1/2 فنجان آب گرم را در یک کاسه متوسط تا صاف کنید. شیرینی های گرمسیری را در لعاب گرم و گرم کنید. بگذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه قبل از خدمت خنک بشوید.
نکته : دونات قدیمی تر از سایر انواع دونات بهتر می شوند، اما در همان روز که آنها پخته شده اند، هنوز هم به اندازه کافی در بهترین حالت هستند، و آنها واقعا فوق العاده هستند در حالی که هنوز گرم هستند.