این دستورالعمل خمیر پودر شیرین شیرین به عنوان zdobne drizhdzhove tisto در اوکراین و sdobnoye drozhzhevoye testo شناخته شده در روسیه شناخته شده است. برای استفاده از نان های صبحانه (رول های شیرین)، کیک های قهوه، رول های چای پر شده، رول های خاردار، رول های خشخاش، پنیر روسی به نام کیک کریسمس و کیک کریسمس که به عنوان perekladenets یا perekladanets شناخته می شود، در میان سایر شیرینی ها استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته فعال مخمر خشک
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 فنجان آب (گرم)
- 1 1/2 فنجان
- شیر خشک
- کره 4 اونس
- 1/2 قند شکر
- 3 کل تخم مرغ بزرگ
- 3 زرده تخم مرغ بزرگ (از سفید پوستان برای مخلوط مهره ای در رول مهره یا در یکی از آنها استفاده کنید
- دستور العمل سفید تخم مرغی )
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری چاشنی لیمو (گل سرخ از 1 لیمو)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 6 فنجان آرد عمومی (یا بیشتر به عنوان مورد نیاز)
چگونه آن را بسازیم
- برای اثبات مخمر: در یک کاسه کوچک یا شیشه اندازه گیری جام، هم بزنید 1 بسته فعال خشک مخمر و 2 قاشق غذاخوری قند در 1/2 فنجان آب گرم. اجازه دهید تا زمانی که شکوفا می شود.
- برای خمیر: پودر 1 1/2 فنجان شیر، از گرما خارج کنید و کره را اضافه کنید تا آن را ذوب کنید. مخلوط 1/2 فنجان شکر و اجازه دهید مخلوط سرد به حرارت ملایم (بدون گرمتر از 110 درجه).
- در یک کاسه بزرگ مخلوط با استفاده از یک کاسه خمیر دانمارکی یا قاشق چوبی یا یک مخلوط پایه با ضمیمه دست و پا زدن، 3 کل تخم مرغ بزرگ و 3 زرده تخم مرغ بزرگ تا ضخامت ضرب و شتم. اضافه کردن 1 قاشق چای خوری وانیل، لیمو شیرین و مخلوط شیر قند و قند و ترکیب خوبی. مخلوط مخمر را اضافه کنید و خوب بخورید. 1/2 قاشق چای خوری نمک و 2 فنجان آرد همه منظوره را اضافه کنید. ضرب و شتم تا زمانی که به خوبی تشکیل شده است چهار فنجان اضافی آرد تمام عیار را در ظرف 10 دقیقه اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که خمیر صاف و الاستیک باشد. این چسبنده خواهد بود. در صورت استفاده از مخلوط کننده ایستاده، به جای قلاب خمیر برای سوخاری سوئیچ کنید.
- کاسه را به طرف پایین کشیده و با بسته بندی پلاستیکی گریس یا یک حوله ملحوظ (پارچه تاريک) را بپوشانید و تا زمانی که دو برابر می شود، در محل گرم قرار بگیرید. خمیر اکنون آماده است تا مورد استفاده قرار گیرد. این دستورالعمل، 2 رول خاردار یا رول کوکنار، 2 کیک روسی (pirog) یا 30 تارتلت را خواهد داشت. شما می توانید این خمیر را تا 24 ساعت سرد کنید تا بعدا ساخته شود.