Crème fraèche (تلفظ "کرم تازه") یک نسخه از خامه ترش با محتوای چربی بالایی است که برای پخت و پز مناسب است زیرا در هنگام شستشوی آن کمتر مستعد سرد شدن است. در حالی که به نظر می رسد شبیه به خمیر ترش است، کریسمس قطعه ضخیم تر، غنی تر و سلیقه تر از خامه ترش است. یک عنصر شیری معمولی در سراسر اروپا، fraèche crème در ایالات متحده بسیار عجیب و غریب است.
فلفل Crème را می توان بر روی میوه های تازه یا سبزیجات پخته شده پوشیده شده و اغلب به عنوان یک آرایش با سوپ استفاده می شود.
علاوه بر این، آن را می توان در هر جایی که شما ممکن است از خامه ترش استفاده کنید، مانند یک سیب زمینی پخته شده برای مثال.
شما می توانید فلفل قرمز را در مغازه های مخصوص غذا یا حتی برخی از سوپرمارکت ها خریداری کنید. این اغلب در لانه ی لبنی یافت می شود و یا با پنیر های خاص ترکیب می شود. Crème fraèche معمولا گران تر از خامه ترش است و تنها با چند ماده ساده می توان از آن در خانه خود استفاده کرد. برای ایجاد یک کریسمس ساده در خانه، این مراحل را دنبال کنید:
دستور العمل کرم آرایش
- مخلوط 1 قاشق غذاخوری. کباب پز را به یک فنجان کیک سنگین در یک کاسه یخ بزنید.
- مخلوط را به آرامی حرارت دهید تا کمی گرم شود و سپس مخلوط گرم را به یک کاسه شیشه منتقل کنید.
- کاسه را با یک دستمال سفره تمیز کنید و بگذارید 24 ساعت در دمای اتاق قرار بگیرد.
- مخلوط کنید و سرد کنید تا سرد شود. حالا کریسمس شما آماده است تا بخورید.
توجه داشته باشید، یکی از مواد تشکیل دهنده بالا، پماقی است. برای ایجاد کریسمس خود، شما نیاز به استفاده از شیرینی واقعی کشت، نه نوع پسته که شما می توانید با اضافه کردن آب لیمو به شیر منظم ایجاد کنید.
چرا Crème Fraîche مانع نیست؟
کریسمس می تواند برای غنی سازی سوپ ها و سس ها بدون آن استفاده شود، در حالیکه کرم خامه ای معمولی نمی تواند مورد استفاده قرار بگیرد (زیرا سرخ شده است). کرم از امولسیون چربی و آب ساخته شده و با مقدار کمی از پروتئین شیر مخلوط شده است. هنگامی که این پروتئین ها انعقاد می گیرند و از آب جدا می شوند، اغتشاش رخ می دهد.
در کریسمس، مقدار بیشتری از چربی و مقدار کمتری از پروتئین ها وجود دارد که موجب کاهش احتمال بروز آن می شود.
ذخیره Crème Fraîche
کریسمس باید در یخچال نگهداری شود و تا تاریخ مصرف در ظرف استفاده شود. پس از باز شدن، از سه فنجان کرم استفاده کنید. فریم خانگی کره ای باید در یک مخزن مهر و موم شده در یخچال نگهداری شود و در همان زمان به عنوان فروشگاه خریداری شده استفاده شود. کریسمس نباید یخ زده شود.
زمان استفاده از Crème Fraîche
اگر دستورالعمل برای fraèche crème را فرا می خواند و شما آن را ندارید، کرم خامه ای معمولی یا کرم Mexicana جایگزین مناسب برای اکثر دستور العمل ها است. این جایگزین ها بهتر کار می کنند اگر شما خدمت می کنید کریسمس خنک، به عنوان یک شیب و یا پر کردن. اگر قصد دارید که جایگزین کریسمس را گرم کنید، اجتناب از جوشاندن ظرف را برای جلوگیری از خوردن لبنیات اجتناب کنید. احساس آزادی کنید و با استفاده از آن از ماست، ترش، و حتی سس مایونز استفاده کنید. این کار به خوبی در یک سالاد سیب زمینی انجام می شود، در یک کیک ماهی یا به عنوان یک پایه شیرین یا طعم دهنده ای برای شیب خام استفاده می شود. از آنجایی که ترشح کریسمس می تواند به غذاهای گرم اضافه شود بدون تردید خوردن، آن می تواند سبب خارش ترشی شود یا خامه ای به سس غنی اضافه کند.