این دستورالعمل کلاسیک برای سوپ پیاز فرانسه یک نسخه بدون گلوتن "سوپ پیاز گریتین" از ربکا فرانکلین است.
این سوپ دارای تمام غنای و عطر و طعم اصلی کلاسیک، اما بدون گلوتن است.
از گوشت گاو خانگی خانگی و نان بدون گلوتن خانگی برای طعم استفاده کنید. به علاوه، شما می توانید با استفاده از راحتی راحت، از گوشت گاو و گاو نر بدون گلوتن تهیه کنید .
ویرایش شده توسط Stephanie Kirkos، اوت 2016
آنچه شما نیاز دارید
- 8 پیاز (نازک برنج متوسط شیرین مانند والا والا)
- 4 قاشق غذاخوری کره (بدون نمک)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/1 قاشق چای خوری شکر (دانه)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- برای طعم: فلفل تازه زمین
- 1 قاشق غذاخوری آرد سیب زمینی (نشاسته ای نیست)
- 2 عدد گوشت گاو آزاد بدون گلوتن (خانگی یا تجاری - یادداشت ها را ببینید)
- 1 1/2 فنجان شراب سفید (خشک مانند شارونه)
- 1/4 فنجان شری (خشک، خوب)
- 12 دور از نان بدون گلوتن (من برای 1 دستور غذا استفاده کردم
- کلوچه گندم بدون علوفه گندم سیاه ، کلوچه های انگلیسی ، تقریبا به نصف هر یک از کلوچه و از یک برش بیسکویتی استفاده کرد تا کلوچه های بدون گلوتن را به سوپ بالا برده و یا از آماده سازی آماده استفاده کنند
- توت فرنگی سالاد برای راحتی)
- 1 پوند پنیر Gruyere (تکه تکه شده)
- 1 سیر خرچنگ بزرگ (نصف)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 6 کوره سوپ کوره
- سهام گوشت گاو خانگی
چگونه آن را بسازیم
- روغن کره و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بر روی حرارت متوسط.
- پیاز، شکر، نمک و فلفل را به گلدان سهام اضافه کنید. پیاز را برای 30-35 دقیقه پخت، گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که پیاز سرخ شده و قهوه ای طلایی باشد. آرد را روی پیاز پخته کنید، هم بزنید و هم حدود 90 ثانیه بجوشانید.
- افزایش گرما به میزان متوسط و اضافه کردن گوشت گاو، شراب و شریر به پیاز. هنگامی که سوپ شروع به جوش می کند، بلافاصله حرارت را به میزان کم، پوشش مخزن را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
- برای ساخت croutons، از برش بیسکویت دور استفاده کنید تا نان بدون گلوتن بریزید. تقریبا 3 دقیقه در هر طرف برنج نان بریزید. برای جلوگیری از سوزاندن توت ها، از نزدیک تماشا کنید. آنها باید خشک و کمی تند باشد. هر کرتون را در هر دو طرف بمالید تا قسمت برش سیر خرد شده و با روغن زیتون برسد. نان را به گوشت مرغ بازگردانید و به مدت 2 دقیقه در هر طرف، فقط تا قهوه ای طلایی.
- کوره پیش گرم را تا 450 F / 232 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای جابجایی آسان و راحتی کوره سوپ کوره را روی یک ورق پخت قرار دهید. سوپ سوپ را به داخل کبابها اضافه کنید و 2 نان از نان بدون گلوتن و یا 1/8 فوتی کلوچه تجاری آزاد بدون گلوتن بر روی سوپ در هر کاسه قرار دهید.
- پنیر را به صورت یکنواخت بر روی گردو قرار دهید. به طور کامل ورق پخت را با کوزه های سوپ در کوره پیش گرم برای مدت 12 تا 15 دقیقه قرار دهید یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شکسته است. بلافاصله خدمت کنید
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، تابه ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد است. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.