طوفان ، همچنین به نام پیاز وحشی ( Allium tricoccum )، تنها در فصل به چند هفته هر بهار می باشد. هر دو قسمت زیرزمینی و برگ سبز مانند غذاهای خوشمزه هستند، اما اگر شما بخواهید آنها را برای استفاده در طول سال استفاده کنید، آنها نیاز به درمان های کمی متفاوت دارند.
در بعضی از مناطق رمپ ها به خطر نابودی رسیده اند. اطمینان حاصل کنید که شما از جایی آمده اید که آنها فراوان هستند یا اینکه آنها به طور مرتب مرتب شده اند.
با این حال بهتر است خود را رشد دهید.
قبل از اینکه آنها را ببندید
توجه داشته باشید که رمپ های برداشت شده پایدار هیچ یک از ریشه های رشته ای را در پایه لامپ سفید مانند گل سرخ ندارند. اما اگر برخی از پچ های حیاط خلوت خود را با ریشه های رشته پایه متصل کردید، قبل از شروع دستور العمل آنها را از هم جدا کنید.
لامپ باریک و سفید و ساقه های بنفش و قرمز فقط باید قبل از اینکه یخ زده شوند، ریز ریز شوند.
برگ سبز، با این حال، قبل از اینکه یخ زده باشد، باید تمیز شود. این مرحله گشاد کننده کمک می کند که برگ های رنگین کمان سبز را جذاب نگه داشته و به جای قهوه ای شدن، پس از یخ زدن و پس از آن یخ زده شوند.
برای تمیز کردن رمپ برگ، یک گلدان بزرگ از آب را به جوش آوردن. برگ های سبز را اضافه کنید و آنها را به آب جوش بکشید. پس از 15 ثانیه، برگ ها را تخلیه کنید و آنها را بلافاصله تحت آب سرد اجرا کنید یا آنها را به یک کاسه آب یخ فرو کنید. دوباره تخلیه کنید و آب را تا آنجا که ممکن است فشار دهید.
برگ های خرد شده را به طور مرتب خرد کنید.
رمپ های انجماد
شما می توانید لامپ های زیرزمینی و ساقه را به طور جداگانه از برگ های سبز و یا با هم بپوشانید. در هر صورت، من پیشنهاد می کنم که ابتدا آن ها را در ورقه ورقه ورقه ای یک یا چند لایه قرار دهید. آنها را از طریق یخچال به مدت 1 یا 2 ساعت قبل از انتقال آنها به ظروف یخچال یا کیسه های یخ زده باز کنید. (اولین انتخاب من برای ظروف فریزر غیر پلاستیکی است) .
آنچه که این اولیه یخ زدگی یک لایه را انجام می دهد، تکه های رمپ های خرد شده را جدا از یکدیگر در صورتی که در کانتینر ذخیره شده اند را حفظ کنید. این بدین معنی است که وقتی می خواهید از یک رمپ استفاده کنید، به جای آنکه با یک یخ بزرگ بلوک آنها، شما می توانید به همان اندازه که می خواهید.
رمپ های یخ زده نفت
راه دیگری برای حفظ رمپ ها این است که رمپ ها را روغن بگذارید و سپس آن را بجوشانید. برای انجام این کار، برگ ها را همانطور که در بالا ذکر شد، تمیز کنید. سپس پوره رمپ ها، برگ ها و لامپ ها را در یک مخلوط کن یا پروسسور غذا با زردآلو به اندازه کافی پر کنید تا یک رب یا سس تهیه کنید.
سینی های مکعب یخ را با روغن رمپ پر کنید. فریز کردن، سپس مکعب ها را پاپ کنید و آنها را به ظروف فریزر (یا کیسه های فریزر) منتقل کنید. هر مکعب تقریبا 1 قاشق غذاخوری روغن رمپ می باشد.
به همین ترتیب، روغن رمپها را در کیسه های فریزر ریخته و یا قاشق کنید. فقط به اندازه کافی قرار دهید تا سطح کیسه را در صورت افقی پوشانید. مسدود کردن مسطح (افقی). آنچه شما در نهایت به دست می آید یک رمپ نفت "پنکیک" است که از آن می توانید فقط آنچه را که نیاز دارید قطع کنید.
شما می توانید نفت را به عنوان پایه ای برای رمپ پاستو استفاده کنید.