تره فرنگی ترشی یکی از ترشی های مورد علاقه من است، درست بعد از نان و ترشی کره. این چغندر ترشی پایه کاملا دارچین دارچین، آلبالو و نخود فرنگی است. و دستور العمل به راحتی دو برابر می شود تا یک دسته بزرگتر تولید شود.
برای گام به گام با فرآیند تهیه کنسرو، به بخش های آماده سازی کوره و پردازش آب جوش مراجعه کنید
.
آنچه شما نیاز دارید
- چغندر 4 پوند
- 1 دارچین چوب، شکسته به قطعات
- 2 قاشق چای خوری کل توت فرنگی
- 1/2 قاشق چای خوری گل میخک کامل، اختیاری
- 2/3 فنجان شکر دانه ای
- 1/3 فنجان شکر قهوه ای، بسته بندی شده (یا از تمام شکر دانه ای استفاده کنید)
- 1 قاشق چایخوری نمک طعم دار
- 2 فنجان سرکه سیب
- 1 فنجان آب
چگونه آن را بسازیم
کوزه ها را به صورت استرلیزه و در آب جوش در قوطی قرار دهید. و حوضچه های استریل شده را در آب به سختی شستشو دهید.
چغندر را بریزید، حدود 1 تا 2 اینچ نعناع و ریشه ها را از دست ندهید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با آب بپوشانید و روی گرمای زیاد جوشانید. فقط تا زمانی که منافذ، حدود 15 تا 20 دقیقه، بسته به اندازه، جوش داده شود. در آب آشامیدنی تخلیه کنید، زیر آب سرد شستشو دهید و چغندر را خارج از پوست خود قرار دهید.
چغندر را به قطعات کوچک بریزید.
در عین حال، شیشه ها و چشمه ها را استریل کرده و آنها را در آب نوشیدنی کمی در کانن آماده کنید.
دارچین، نعناع و میخک را در یک کیسه ادویه قرار دهید و به آرامی بجوشانید.
در یک مینا یا پانل فولاد ضد زنگ، قندهای، نمک، سرکه و آب را ترکیب کنید. کیسه ادویه را اضافه کنید تا زمانی که شکر حل شود، به حرارت جوش برسید. کاهش گرما را به حد متوسط و برای 10 دقیقه بجوشانید.
در همین حال، چغندر را به داخل کوزه های پینت شده گرم شده آماده کنید. با استفاده از پارچه پاک یا حوله کاغذی، ریش ها و نخ ها را پاک کنید.
کیسه ادویه را از سرکه و مخلوط قند خارج کنید. ادویه جات را دور بریزید با استفاده از یک قوطی کانتینری (بسته به کوزه های خود را باریک و یا باریک) مایع گرم را روی چغندر قرار دهید و 1/2 اینچ سرپوش را نگه دارید.
درب های دو تکه را روی کوزه ها قرار دهید. محکم بکش سعی نکنید. کوزه های پر شده را در قوطی قرار دهید. آب باید حدود 1 اینچ بالای یخچال باشد. در صورت لزوم، آب گرم یا آب جوش اضافه کنید. فرایند در یک حمام آب جوش برای 30 دقیقه یا بیشتر، بسته به ارتفاع شما.
پردازش بار توسط ارتفاع
- 0 تا 1000 پا: 30 دقیقه
- 1،001 تا 3000 فوت: 35 دقیقه
- 3001 تا 6000 فوت: 40 دقیقه
- بیش از 6000 پا: 45 دقیقه
برای تهیه کوزه ها برای پردازش آب آشامیدنی و آب آشامیدنی مراجعه کنید
این دستور غذا حدود 4 پنت چغندر ترشی می کند.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 71 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 158 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |