اولین چیزی که: همه چیز آماده است
وقتی میوه ها و سبزیجات تازه را از فضولات تابستانی تهیه می کنید ، اولین چیزی که باید بردارید این است که چطور آماده سازی و پر کردن شیشه ها، چگونگی برخورد با چنگک ها و چگونگی پر کردن شیشه های پر شده در یک کانال آب بخار جوش . در اینجا چیزی است که باید بدانید قبل از اینکه به این فرآیند شیرجه بروید.
آمادگی جار
- کوزه ها، چشمه ها و باند ها را در آب داغ و صابون بشویید. شستشو و تخلیه. قوطی را با آب پر کنید و شیشه ها را در قفسه قرار دهید. روی حرارت متوسط قرار دهید و روی حرارت قرار دهید. کاهش گرما و نگه داشتن شیشه های داغ تا زمانی که شما آماده برای پر کردن آنها.
- بطری های تخت را در یک کاسه قرار دهید و با آب بپوشانید. فقط به یک گرمای متوسط بخورید. جوش نزنید کاهش گرما و نگه داشتن آنها گرم تا زمانی که شما آماده برای استفاده از آنها.
- نوارهای پیچ را در نزدیکی منطقه کاری خود قرار دهید. نیازی به حرارت دادن گروهها نیست.
کوزه پر کردن
- دستورالعمل خود را برای نگهداری، مربا، ژله، ترشی، لذت بردن، و یا هر چیز دیگری که به ذهن شما بستگی دارد، آماده کنید. یک تخت دو نفره یا دندانه دار را در محل کار خود برای دیگ داغ آماده کنید.
- با یک بار در یک زمان کار کنید، از انجماد قوری استفاده کنید تا شیشه ها را از آب گرم به محل کار خود بردارید. کوزه ها را با یک ملاقه پر کنید، مقدار مناسب فضایی که دستور العمل شما نیاز دارد را بردارید. یک قوطی کنسرو برای این مرحله مفید است.
- یک حوضچه کوچک غیر فلزی یا چاقوی پلاستیکی را در اطراف مخلوط داغ بکشید تا هر حباب هوا را بردارید. با استفاده از یک پارچه خالص یا حوله کاغذی، شیشه و رشته را تمیز کنید.
- درب را درون شیشه ها قرار دهید تا ترکیب آب بندی در تماس با رینگ قرار گیرد. باند را فقط به نوک انگشتی تکان دهید. بیش از حد محکم نکنید یک گیرنده ی مغناطیسی آسانتر از آن است که بتواند حواش را از آب گرم جدا کند.
پردازش کوزه های پر شده
- کوزه های پر شده را به رخت آویز در آب گرم در قوطی باز کنید. رکاب را پایین بیاورید و سطح آب را تنظیم کنید تا حداقل یک اینچ بالای بالای شیشه ها وجود داشته باشد.
- قهوه را بپوشان و به جوش کامل برسان. هنگامی که آب در یک جوش کامل قرار دارد، شروع به زمان بندی زمان پردازش مورد نیاز توسط دستور العمل خود را شروع کنید.
- خاموش کردن گرما، پوشش را بردارید و بطری ها را ظرف 5 دقیقه در آب قرار دهید. با استفاده از انبردست شیشه جارو برقی، شیشه ها را به یک قفسه یا حوله سنگین برای خنک کردن بریزید. شیب نزنید، نوبت یا خشک نکنید و بس ها را خراب نکنید یا باند ها را سفت نکنید.
- بعد از 24 ساعت، برای مهر و موم ها را چک کنید و نوارها را حذف کنید.
- کوره های باز نشده را تمیز کنید و در چند روز یا فرآوری مجدد استفاده کنید، دوباره مایع (مطابق دستورالعمل های دستور العمل) و تهیه کیک های استریلیزه با پوشش های جدید را گرم کنید.
- برچسب ها را به طور مناسب مهر و موم شده، تمیز کردن شیشه ها و موضوعات تمیز، و ذخیره در یک مکان سرد و تاریک. در صورت تمایل، نوارها را می توان برای یک پروژه کنسروی دیگر شسته و یا ذخیره کرد، یا می توانید آنها را به آرامی روی گلدان بچرخانید.