بسیاری از سبک های آبجو و نام ها به وضوح تعریف شده اند. قوانین بیشمار زیادی وجود دارد که حاکی از آن است که سبک های آبجو مانند، به عنوان مثال، آبی کم رنگ و گندم تند، تعریف می شود. این به سازمان هایی مانند انجمن آبجو یا برنامه صدور گواهینامه آبجو می گویند که آنچه در سبک های آبجو است و حتی تعاریف آنها فقط در مورد آبجوهایی که مایل به پیروی آنها هستند، معمولا برای ورود به رقابت استفاده می شود.
البته، برخی از استثنائات وجود دارد. اکثر آنها با نام های منطقه ای شناخته شده قانونی مانند کلش در اتحادیه اروپا کار می کنند.
و سپس آبجو Trappist وجود دارد. این ها با جهان آبجو منحصر به فرد هستند. برچسب "محصول معتبر Trappist" به طور قانونی شناخته شده است. با این حال، در مورد جغرافیا نیست.
اول، بیایید Trappist را تعریف کنیم. Trappists راهب ها و راهبه ها در نظم Cistercians از نظارت شدید یا OCSO. صومعه های آنها در سراسر جهان، در هر قاره به غیر از قطب جنوب یافت می شود.
در میان بیش از 150 صومعه OCSO 16 عضو از انجمن بین المللی Trappist است که، به دلیل عدم یک کلمه بهتر، یک سازمان تجارت است. این تنها سازمان هایی هستند که می توانند برچسب را حمل کنند. آنها محصولات متنوعی از آبجو به شامپو می پردازند که برای پرداختن به اداره صومعه ها کمک می کنند. هر گونه پول اضافی آنها را به خیریه می رود.
در 16 صومعه اعضای اتحادیه انجمن بین المللی Trappist، 8 آبجو را به عنوان این نوشت.
صبحگاه ها به منظور پر کردن و فروش آبجو باید دستورالعمل های خاصی را دنبال کنند. اول، تمام آبجو باید در صومعه و تحت نظارت بر راهبان تزئین شود. آبجوسازی باید به ماموریت صومعه ثانوی باقی بماند. در نهایت، هر پولی که توسط فروش آبجو ساخته شده است باید به هزینه های زندگی راهبان و نگهداری صومعه ها برود.
هر پول اضافی به موسسه خیریه می رود
با وجودی که کارخانه های تولید شیرینی درون صومعه ها به شدت توسط انجمن نظارت می شود، به نظر می رسد که آنها در مورد آنچه که دم و نحوه فروش آن را دارند، کاملا آزاد هستند. Chimay در بلژیک آرد قرمز، سفید و آبی خود را در سراسر جهان فروخته است. Westvleteren، از سوی دیگر، فقط یک مورد را در یک زمان و فقط با قرار ملاقات در خانه خود به فروش می رساند. Achel چهار سبک مختلف از آبجو را تولید می کند اما تنها یک محصول را می فروشد. سه نفر دیگر فقط در شیر در خانه مهمان صومعه حضور دارند.
سبک هایی که توسط Trappists تهیه می شود اغلب با سبک بلژیکی همراه است، اما این فقط به این دلیل است که اکثر صومعه ها در بلغیم قرار دارند. La Trapp یک نام تجاری است که در کنیسهو هوین در هلند ساخته شده است. علاوه بر بلوند، Dubbel و Triple معمولی، Brewers در Koningshoeven Bockbeir و Trappist Witte را هم در بین آبجوهای Trappist منحصر به فرد می کنند.