کلم سبز تیره و سبزیجات برگدار است که بخشی از کلم کلم است. علاوه بر سبز تیره، گل کلم موجود در انواع دیگر از جمله رنگ بنفش، سفید و حتی صورتی نیز موجود است. اگر چه بخشی از خانواده کلم، کلم در یک سر به شدت متورم رشد نمی کند، در ساقه های بلند و فیبری که از مرکز یک دسته از آبشار است.
این آسان برای رشد سبزیجات می تواند به دماهای سرد منجر شود و بنابراین در بسیاری از اقلیم ها رشد می کند.
پیش از قرون وسطی، کلم یکی از سبزیجات پرطرفدار در اروپا بود. کلم هنوز هم یک گیاه معمولی در سراسر اروپا امروزه و همچنین سایر مناطق جهان مانند آفریقا، آمریکای جنوبی و آسیا است. به دلیل محتوای بالای فیبر، ویتامین و مواد معدنی، کلم در میان علاقهمندان به سلامت در ایالات متحده محبوبیت زیادی به دست آورده است.
چای تهیه شده است
کلم می تواند خام یا پخته شود. برخی از انواع کلم بروکلی می توانند کاملا فیبری باشند، زیرا بسیاری از مردم ترجیح می دهند این پخته شده را سبز کنند. اگر خام یا پخته شده، ساقه و ساقه کمی چوب باید قبل از مصرف برداشته شود.
کلم خام اغلب به سالاد اضافه شده و ممکن است از یک پانسمان بر پایه روغن برای کمک به خنک کردن برگ های رید استفاده شود. کلم خام دارای عطر و طعم کمی تلخ است که می تواند در مقایسه با طعم های شیرین یا نادری مانند عسل یا قندی باشد.
کلم نیز می تواند بخار شده، سوپ، آب پز، پخته شده و یا هم بزنید. برای یک ظرف ساده، کلم می تواند به سرعت با سیر، نمک و فلفل به صورت خوراکی بپزد.
کالی یک افزودنی محبوب برای سوپ و آشامیدنی است، زیرا برگهای محکم آن به خوبی به جوش می خورد، مقدار زیادی از مواد مغذی را اضافه می کند و پاپ رنگ و بافت را اضافه می کند.
در آسیا، کلم یک عنصر رایج در سرخ کرده های گیاهی است. باز هم، برگ های دلپذیر به خوبی به دمای بالا می رسد، اطمینان حاصل شود که آنها در معرض نشت و در طول فرآیند پخت و پز خفه نشوند.
در ایالات متحده، کلم بروکلی اغلب با سبزی های دیگر مانند برگ های کولار یا برنج ترکیب شده و به مدت چند ساعت با استفاده از یک ژامبون تا زمانی که منصفانه می شود. کلم نیز به عنوان یک عنصر مهم در مخلوط میوه و سبزیجات تبدیل شده است زیرا فیبر و مواد مغذی زیادی را عرضه می کند. پخت کلوچه تا زمانی که یک چیپ ترد را تشکیل می دهد تبدیل شده است جایگزین تراشه محبوب سیب زمینی سالم است.
تغذیه کله
مانند دیگر سبزیجات سبز تیره سبز، کلسیم دارای کلسیم، آهن، بتا کاروتن و ویتامین C است. کلم به عنوان بخشی از گروه کولپوسیته سبزیجات (همراه با کلم، گل کلم، کلم بروکلی و غیره) است که برای خواص ضد سرطان آنها. کلم نیز منبع خوبی از فیبر رژیمی است.
چگونه برای خرید و ذخیره کالج
کلم را می توان در یک دسته خریداری کرد که با ساقه های دست نخورده یا قبل از ریزه کاری و بسته بندی شده با ساقه برداشته شود. در هر صورت، برگ باید یک رنگ عمیق و پر جنب و جوش داشته باشد و احساس لمس و محکم باشد. دور از برگ های مرطوب، کسل کننده و یا زرد پوشیده باشید.
کاله باید قبل از مصرف یا پخت غذا به خوبی شسته شود، زیرا برگ های فریاد می توانند شن و ماسه، خاک، اشکالات و یا سایر آثار را به دام اندازند. شستشو باید قبل از پخت و پز یا مصرف قبل از ذخیره سازی انجام شود، زیرا برگ های مرطوب سریعتر می شوند.
از آنجا که کلم کاملا محکم است، می تواند تا 4 یا 5 روز در یخچال تازه بماند. کلسیم را به راحتی و به صورت کریستال سبزیجات نگهداری کنید تا جریان هوا را کنترل کنید اما از خشک شدن بیش از حد جلوگیری کنید.