01 از 04
زمان در تمیز کردن Anchovies بحرانی است
موضوع عکس Inc./Getty تصاویر اگر شما آنچوها تازه تهیه کرده اید، شانس آنها هنوز هم کامل است و باید تمیز شود. یک بار به خودتان کمک کنید و آنها را در یک زمان تمیز کنید - زمان را تلف نکنید، زیرا انارکها سریعتر از هر ماهی دیگر خراب می شوند.
این کار آسان است، اگر چه شما می توانید چندین آنچوئی را چندین بار مصرف کنید. با شستن Anchovies خود را در آب سرد شروع کنید.
02 از 04
مقیاس Anchovies
Aurora Open / Getty Images آنچوی ها دارای مقادیر غیر معمولی برای چنین ماهی های کوچک هستند. آنها را با کشیدن آنها به عقب - دم به سر - مقیاس با یک چاقو کره. شما می توانید این را در آب سرد اجرا کنید، یا شما می توانید آن را بیش از یک کاسه آب یخ انجام دهید؛ این از آب کمتر استفاده می کند.
هنگامی که شما آنچویان را کوچک کرده اید، همه آنها را بشورید.
03 از 04
قطع پشت سر
Drbouz / Getty Images با یک برش زاویه ای در پشت سر آنچوی شروع کنید.
04 از 04
از بین بردن Guts
گونزالو آزومندی / گتی ایماژ یکی دیگر از برش های مورب را از وسط اولین برش به دیافراگم، که فقط در مقابل فین انتهای آنچوی است، برش دهید. تمام جوش ها را بشویید و در آب سرد بشویید.
آنچویان شما آماده نگهداری یا تازه کردن هستند .