براندی Smash یکی از این کوکتل های کلاسیک عالی است که بسیار کلاسیک است که در دوران جنگ داخلی شاهد رونق آن بوده است. هرچند که در حدود سالهای 1830 ایجاد شد، "سر و صدا" در طول دهه های 1850 و 60 به زمان بزرگی رسید.
این یک نوشیدنی بی انتها است که نیاز به بهبود و افزایش ندارد، اما راه هایی برای ایجاد آن وجود دارد.
اولین دستورالعمل یک تجسم مدرن براندی Smash است و در زیر آن شما را از جری توماس راهنماهای باربری قرن نوزدهم می برد. بعضی از دستورالعمل ها برای جوش شیرین، دیگران برای آب انتخاب می کنند. بعضی از آنها یک متفکر را استخدام می کنند و دیگران به تنهایی نیاز به یک شاکر دارند.
نعنا، قند و برندی ثابت هستند تقریبا در هر برندی Smash و اغلب در مقایسه با Mint Julep است . هر دو نوشیدنی تقریبا در همان زمان ایجاد شد و اغلب نیز با ویسکی بوربون یا چاودار ساخته می شد . Gin Smash یکی دیگر از سازگاری های محبوب بود و هر یک از این ارواح به راحتی می تواند در هر یک از این دستور العمل ها استفاده شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 اونس
- براندی
- 4 شاخه
- نعنا
- 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای (یا
- شربت ساده )
- 1 اونس
- کلسیم سودا
- چاشنی زدن:
- قطعه نارنجی
- چاشنی زدن:
- گیلاس ماراسچیو
چگونه آن را بسازیم
- نعناع، قند (و یا شربت) و نوشابه ی کادمیوم را در یک شیشه ی قدیمی از بین ببرید .
- شیشه را با کره ی یخ پر کنید
- بنر را اضافه کنید و خوب هم بزنید
- طرز تهیه یک تکه نارنجی و گیلاس.
دستورالعمل Smash Brandy اصلی
گرفته شده از کتاب دیوید واندریچ، " Imbibe!" (نسخه دوم) ، این جادوگر براندی است که پروفسور جری توماس در طول روزهای خود در پشت نوار در اواخر دهه 1800 ساخته شده بود.
توماس اولین کسی بود که کوکتل ها را در کتاب 1862 خود، " چگونه نوشیدنی ها و همنشین بون وینانت" را یادداشت کرد . " کتاب Wondrich یک راهنمای ضروری برای فهمیدن آن و استفاده از آن در دنیای مدرن است.
برای تهیه توت فرنگی ترشی، 1 قاشق چای خوری شکر فوق العاده ای (یا شربت گومم) را در 2 قاشق چای خوری آب داخل شاکردن کوکتل خود را حل کنید. اضافه کردن 2 اونس از براندی و 2 شاخه نعناع و خوب لرزش. فشار را به یک شیشه قدیمی که پر از یخ ترک خورده است و با نعنا یا تکه ای پرتقال و توت های فصلی بوجود آمده است.
اگر دوست دارید، ویسکی یا دنیای هلندی (به عنوان ژنرال بهتر شناخته می شود ) می تواند به جای براندی استفاده شود. این جایگزین ها باعث می شود سر و صدای ویسکی یا سر و صدا جین.
نکات بیشتر برای ساخت یک براندی بزرگ سرزنده
مشروب این که آیا شما براندی، ویسکی یا جین را انتخاب می کنید، مشروب اکثر نوشیدنی ها را تشکیل می دهد، بنابراین آن را خوب کنید. این نوشیدنی است که شما باید چیزهای خوب را کشف کنید. این بهترین سزاوار است و کمی نوشیدنی برای انتخاب یک انتخاب ضعیف وجود دارد.
شیرین کننده اگر به جای شربت از شکر استفاده کنید، مطمئن شوید که آن را به درستی مخلوط کنید تا کاملا حل شود. به همین دلیل Wondrich توصیه می کند که آن را در آب دستور غذای توماس حل کند و به همین دلیل است که متصدیان رستوران ترجیح می دهند شربت ساده شکر درست را ترجیح دهند .
شربت گومم که توسط Wondrich در دستورالعمل اصلی توصیه می شود ، یک سبک کلاسیک شربت ساده است که با استفاده از آدامس عربی برای نوشیدن یک بافت ابریشمی استفاده می کند. این اغلب در کوکتل های الکل سنگین مانند این استفاده می شود.
نعنا نعناع تازه واقعا برای هر یک از این دستورالعمل ها مناسب است. این فقط یک دلیل دیگر است که ممکن است متصدیان در طول سال به فکر فرو نشاندن نعناع تازه در داخل ساختمان باشند .
چقدر قوی چنگال براندی است؟
برندی عنصر اصلی Brandy Smash است و قابل درک است که قدرت نوشیدنی به پایان رسیده است فقط کمی کمتر از استحکام بطری مشروب.
اگر یک براندی 80 ساله استفاده شود، اولین نوشیدنی حدود 23٪ ABV (46 اثبات) خواهد بود. دستور العمل دوم بسیار متفاوت نیست، با وزن حدود 28٪ ABV (56 اثبات).