Loukoumades (در یونانی: λουκουμάδες، λουκουμάν αναλια، تلفظ loo-ko-MA-thess، loo-koo-MA-tha) نسخه یونانی از نان نان طلایی خمیر خمیری است که در خارج از آن تردید دارند و کرکی روی آن داخل. پس از آنها سرخ شده، آنها را در شربت شیرین بنوشید و با دارچین و گردو آبیاری کنید.
چند نکته برای ساخت لوکوماهای خوشمزه وجود دارد. اول، زمان خمیر را در یک مکان گرم افزایش دهید و با یک شیرینی خشن به شما پاداش بدهید. همچنین مطمئن شوید که مخمر را در آب آشامیدنی مخلوط کرده اید. هنگام سرخ کردن، این کار را به صورت دسته ای انجام دهید و گلدان را از بین نبرید، در غیر این صورت، loukoumades به یکدیگر متصل می شوند و دمای روغن پایین می آید.
اگرچه شربت عسل سنتی پوشش عالی شیرین است، شراب شکلات یا قاشق بستنی وانیلی هرگز ایده بدی نیست.
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- 1 بسته (1/4 اونس) خشک
- مخمر
- 2 لیوان آب گرم (تقسیم شده)
- 3 فنجان هدف
- ارد
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/2 قاشق چای خوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری ویسکی یا برندی
- برای شربت:
- 2 فنجان شکر
- 1 دارچین چوب
- 1 فنجان آب
- 1/2 فنجان عسل
- برای سرخ کردن:
- 2 فنجان کلزا یا روغن ذرت
- چاشنی زدن:
- دارچین زمین، گردو زمین و / یا شکر شیرینی
چگونه آن را بسازیم
- مخمر را در 1/2 لیوان آب آشامیدنی مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ مخلوط، آرد، پودر پخت، نوشابه، شکر و نمک اضافه کنید. خوب ترکیب کنید تا ترکیب شود
- مخمر محلول، ویسکی و 1/1 فنجان آب را به مواد خشک اضافه کنید. با استفاده از یک میکسر دست الکتریکی، خمیر را برای 3 دقیقه با سرعت متوسط متوسط مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که در خمیر وجود ندارد. خمیر را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و برای مدت زمان حدود 2 ساعت در محل گرم قرار دهید.
- شربت را در حالی که خمیر افزایش می یابد آماده کنید. قند، دارچین چوب، آب و عسل را در یک ظرف پز قرار دهید. برای 5 دقیقه جوشیدن تا زمانی که شکر کاملا حل شود. گرم نگهدار.
- هنگامی که خمیر حدود دو برابر می شود، روغن را در یک ظرف پز یا ظرف عمیق حرارت دهید تا گرم شود اما سیگار نکشید.
- با استفاده از دو قاشق غذاخوری، به آرامی روی یک قاشق چای خوری پر از خمیر برای هر پف به روغن داغ بپردازید. پف ها را با استفاده از یک قاشق چاقو بچرخانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی در هر طرف. پف ها را به یک ورق برداشته شده با روکش کاغذی برای جذب روغن بیش از حد بریزید.
- پف های گرم را در شربت فرو کنید و سپس با دارچین، گردو زمین و یا حتی با شکر شیرینی پاشید. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 159 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 87 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |