Muscadines، که در ایالات جنوب شرقی یافت می شود، انگورهای آمریکایی در حدود 1 1/2 اینچ است و دارای پوست بیرونی بزرگ و سخت هستند. آنها در دسته های تنگ مانند انگور رشد نمی کنند، بلکه در خوشه هایی از 4 یا بیشتر میوه ها رشد می کنند. آنها معمولا در جگر، ژله، شراب و فقط در مورد هر دستور العمل ای است که از انگور یا آب انگور استفاده می کند.
Muscadine در واقع یک انگور بومی آمریکایی، Vitis rotundifolia است . زمانی که لیف اریکون یا باریانی هریولفسن آمریکا را کشف کردند و آن را Vineland نامگذاری کردند، ممکن است آن را نامگذاری کرده باشند، زیرا آنها یک دسته از انگور مشکد را دیدند.
از کجا نام گرفت؟ هنگامی که مهاجران اولیه وارد آمریكا شدند، با انگور مشكی آشنا بودند كه انگور فرانسوی است كه در ساخت شراب مشكات استفاده می شود. و کلمه مسقط از muskus لاتین، که بوی یک گوزن مشک مردی را توصیف می کند، حاصل می شود. مهاجران اولیه انگورهای وحشی شیرین و مشک آویزان را نام بردند که آنها در اینجا با همان نام انگور شیرین که در اروپا شناخته شده بودند یافت می شد و در نهایت به muscadine تبدیل شد.
Scuppernong سبز، یا برنز، انواع muscadine است. در ابتدا آن را به سادگی به نام انگور سفید بزرگ نامگذاری شد. در طول قرن هفدهم و هجدهم، قلمه های انگور مادر به تولید در اطراف Scuppernong، یک شهر کوچک در کارولینای شمالی قرار داده شد. اسم Scuppernong در اصل از یک اسم آلگون کوین هند، اسکوپو برای درخت خزنده شیرین می آید. Ascupernung ، به معنی محل Ascopo ، در نقشه های اولیه کارولینای شمالی به عنوان یک رودخانه در واشنگتن است که به Sound Albemarle می آید.
تا سال 1800، املا رودخانه Scuppernong شد. به زودی نام شهر و رودخانه به انگور که در این منطقه رشد کرده بود، اعمال شد. در این روش گرد و غبار ، اسکوپو ، کلمه Algonquin برای درخت نان شیرین ، scappernong ، کلمه برای انواع انگور وحشی است.
شراب مشکدانه یک راه بسیار محبوب برای استفاده از این انگور آمریکایی است و همچنین می توان آن را برای مربا، ژله و صرب استفاده کرد.
دستورالعمل های زیر را برای دیدن بیشتر ببینید.
دستور پخت
پایه ماهی مرکب این پای کاسه دوغ مربعی با پوسته های پخته شده و آب انباشته شده، با آرد ضخیم شده است.
ژله Scuppernong یا Muscadine این یک ژله ساخته شده بدون پکتین است.
شراب مسکاد کرک شراب محبوب و معطر، با بسیاری از بررسی های مثبت و برخی از پیشنهادات مفید، ساخته شده است.
اسکاندینا ساربوت این مخلوط اسرارباد Muscadine را با آب لیمو و شکر، به طعم و مزه آن را با بستنی سازگار می کند.
جوش Scuppernong این یک مگس بدون پکتین قدیمی است که به نقطه ژل پخته شده است.
آب گوجه فرنگی گوشت گوسفند و عسل گوجه فرنگی گوشت خوک آب گوجه فرنگی آب گوجه فرنگی و عسل با دستور غذا کباب در این دستورالعمل برای گوشت خوک زده گوشت گاو.