هلوا (به عنوان آن در ترکیه شناخته شده است - هلوا در یونان، هلوا در خاورمیانه و هاله در هند و پاکستان) گروهی از دسر بر اساس نشاسته مانند آرد یا سمولینا یا آجیل مانند دانه کنجد است .
همه چیز درباره دلف Helva
Helve دسر در غذاهای ترکی از طریق قهوه ای مقدار زیادی سمولینا یا آرد در کره تهیه می شود و سپس شیر یا آب شیرین را برای ایجاد یک خمیر نرم و پخته آماده می کند.
دسرهای Helva از منطقه به منطقه و خانواده به خانواده بسیار متفاوت هستند و نمونه خوبی از غذاهای منطقه ای ترکیه هستند . هر آشپز یک روش کمی متفاوت برای طعم دادن helva خود دارد. بعضی ترجیح می دهند آن را ساده، در حالی که دیگران اضافه طعم مانند آب گل رز ، وانیل، دارچین و پرتقال نارنجی.
قبل از خدمت، helva به صورت تزئینی با یک قاشق یا با استفاده از یک قالب شکل گرفته است. همچنین می تواند در قطعات شل خدمت کرده و با یک قاشق خورده شود. Semolina helva با آجیل کاج محبوب ترین helva در غذاهای ترکی می باشد. در ترکی، آن را irmik helvası ( گوش- MEEK 'جهنم VAH'-suh) نامیده می شود.
هلوا نقش مهمی در فرهنگ ترکیه ایفا می کند. این یک دسر است که به طور سنتی در رویدادهای عطف در زندگی خانواده آماده شده است. Helva برای تمام رویدادهای مهم زندگی ساخته شده است، برای جشن تولد، مرگ، ازدواج، ختنه، تعطیلات، ترک و بازگشت از خدمات ارتش، و حتی به عنوان نماز برای باران!
هلوا نیز در روزهای مقدس و روزهای تعطیل، مانند ماه رمضان و عید قربان، خدمت می کند. در طول دوره عثمانی، شیوه مشترک هلوا در روز جمعه، روز جمعه اسلام در روز جمعه به فقرا توزیع شد.
گفته می شود که در هر خانواده "مناسب" ترکیه، خانم خانه دار یک قاشق چوبی بزرگ و یک گلدان مس برای helva است. آماده سازی و به اشتراک گذاری helva یک راه است که همسایگان اجتماعی، رشد دوستی و برقراری ارتباط در سراسر جامعه خود. این دستور العمل آسان برای helva را امتحان کنید و آن را با خانواده و دوستانتان به اشتراک بگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 1/2 فنجان
- آرد سمولینا
- 1/3/4 فنجان کره unsalted
- 2 1/4 فنجان شکر
- 3 1/2 فنجان شیر
- 1/3 فنجان
- آجیل کاج
- دارچین برای آرایش
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه متوسط، شیر و شکر را ترکیب کنید. شیر را تا جوشاندن حرارت دهید . گاهی اوقات آن را مخلوط کنید تا شکر حل شود، سپس آن را از گرما خارج کنید.
- کره را در یک کاسه بزرگ ریختن ذوب کنید. آجیل کاج و سمولینای خشک را اضافه کنید. با یک قاشق چوبی، سمولینا را دوباره و دوباره پر کنید تا همه با کره پوشیده شود. همچنان به نوبه خود ادامه دهید و مخلوط را به طور مداوم تا زمانی که قهوه ای طلایی تبدیل شود و آجیل کاج تیره شود.
- برای جلوگیری از سوزاندن، به خصوص در اطراف لبه های تابه، از هم زدن استفاده کنید. خاموش کردن گرما.
- مخلوط شیر داغ را به سمولینا بریزید. اجازه دهید آن را حباب و حل و فصل. برای اطمینان از اینکه میوه ها و آجیل کاج به صورت یکنواخت در سراسر توزیع می شوند، آن را به خوبی مخلوط کنید. روی یخچال قرار داده و درب را روی کرک بگذارید.
- اجازه دهید کلووا بماند تا زمانی که تمام مایعات جذب شود و به اندازه کافی خنک شود. هنگامی که شما آماده خدمت به آن هستید، می توانید مخلوط را با استفاده از یک قاشق چوبی یا انگشتان دست خود بشویید. Helva بهترين زماني است كه هنوز گرم است شما می توانید به helva در یک شمع شل خدمت کنید یا از یک کاسه کوچک به عنوان یک قالب استفاده کنید.
- بعضی از دارچین ها را قبل از خدمت بخورید. Helva گرم تنها به تنهایی خوشمزه است و یا با یک قاشق بستنی وانیلی .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 940 |
| چربی کل | 48 گرم |
| چربی های اشباع شده | 27 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 117 میلی گرم |
| سدیم | 53 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 115 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |