3 گام آسان برای انجماد سبزیجات
سبزیجات یخ زده یک راه آسان برای ذخیره طعم های بزرگ از سبزیجات رسیده در فصل است که بعدا در سال لذت ببرند. ببینید که چقدر آسان است سبزیجات را در زیر بنوشید (نکته: همه چیزهایی که شما معمولا نیاز دارید، سبزیجات مورد نظر، یک ظرف برای قرار دادن آنها و یک فریزر).
01 از 03
آماده سازی سبزیجات
لوبیا سبز در بازار Atwater. عکس © Molly Watson تمام سبزیجات را تمیز کنید و خشک کنید.
بعضی از آنها قبل از رفتن به فریزر نیاز به برخی از پیرایش، لایه برداری و حتی بلانچینگ دارند . برای جزئیات بیشتر به Blanch مراجعه کنید، اما اساسا سریعا سبزیجات را به آب شور شور می دهید و سپس به حمام یخ می روید تا آنها را خنک کنید. فرآیند رنگ را تنظیم می کند، بنابراین سبزیجات به نظر می رسد خوب از زمانی که آنها از فریزر بیرون می آیند. در اینجا چگونگی استفاده از سبزیجات مختلف بهتر است:
- مارچوبه ، لوبیا سبز ، نخود فرنگی - اگر آنها را بشویید، آنها را برش داده و حتی اگر میخواهید برش داده و با یک گلدان 1 دقیقه ای تمیز کنید
- فلفل بل - ساقه، بذر و برش به قطعات بزرگ (توجه داشته باشید که بافت آنها با شکوه و شاداب، انجماد را حفظ نخواهد کرد، اما در سس ها و سایر ظروف پخته شده عالی خواهد بود)
- کلم بروکلی و کلم بروکلی - گلابی 2 دقیقه ای را به گلدان بریزید
- لوبیا فووا - کلوچه، پوست کنده (آنها در این فرآیند خالی می شوند، بدون نیاز به دوباره تمیز کردن)
- کلم ، گشنیز، و دیگر سبزیجات پخت و پز - آبجو 2 دقیقه ای، سپس آب را تا آنجا که ممکن است فشار دهید
- نخود فرنگی - پوسته، گلابی 1 دقیقه ای
- اسفناج - شفابخش 1 دقیقه (فشار آب اضافی را به عنوان آن را سرد می کند)
- گوجه فرنگی - به سادگی نصف یا در غیر این صورت به قطعات و دانه بریده برش؛ می توان بعد از 30 ثانیه بلانچ پوست کرد (اگر دوست دارید، اما می دانید که پس از انجماد، پوسته ها پوست را درست می کنند
02 از 03
یخ زدن سبزیجات
سبزیجات آماده شده را در یک لایه بر روی یک ورق پخت و پز بزرگ قرار دهید (ابتدا مطمئن شوید که آن را در فریزر خود نصب کنید). اگر دوست دارید، می توانید با استفاده از کاغذ پرچم، کاغذ موم شده یا فویل آلومینیومی خط را بگذارید. اطمینان حاصل کنید که veggies شلوغ نیست و به هر یک از دیگر دست کم به عنوان ممکن است.
ورق ورقه ورقه ای، تخت، در فریزر قرار دهید تا سبزیجات جامد شوند. معمولا یک یا دو ساعت طول می کشد شما می توانید سبزیجات را در فریزر باز کنید، مثل این تا شبانه.
03 از 03
انتقال سبزیجات برای ذخیره سازی یخچال
هنگامی که سبزیجات از بین می روند، آنها را به کیسه های فریزر سنگین حمل می کنند. از آنجا که ممکن است هوا را تا آنجا که ممکن است فشار دهيد (در صورتی که یک دستگاه را با یک سیلر خلاء داشته باشید، می توانید از آن استفاده کنید)، کیسه را ببندید و در پشت یا سردترین قسمت یخچال نگهداری کنید .
سبزیجات منجمد تا یک سال در یک فریزر مستقل که بسیار باز و بسته نیست و تا 6 ماه در یخچال فریزر متصل به یخچال و فریزر متصل شده است، ادامه خواهد داشت.