در کتاب آشپزی دوست داشتنی خود، هیپ کاشر ، نویسنده رونی فین می نویسد: "خردل و پسته ها بهترین را در ماهی قزل آلا به ارمغان می آورند. این دستور خیلی آسان است و ماهی ها خیلی شاد هستند که احتمالا یکی از آن هاست."
نکته: Fein می گوید ایده خوب این است که "در برخی از کیسه های هوادهی کوچک در فریزر، برخی از آجیل های خرد شده (پسته، بادام، و غیره) را نگهداری کنید تا مجبور نباشید هر بار که به آنها دستور غذا نیاز دارید پردازش کنید."
آن را یک وعده غذایی: سعی کنید این دستور العمل را با لوبیا سبز با پیتزا و تاریخ شربت و بخار برنج قهوه ای و یا این کوسکوس اسرائیل با گیلاس و آجیل کاج. برای منحصر به فرد تربیت برای شبات، تعطیلات، و یا شام، با یک سالاد گوجه فرنگی حراج با پنیر بز و آروغولا یا نویسنده کتاب آشپزی آووکادو کیم کوشنر ، قلب های پالم، ادامام و زعفر سالاد شروع کنید . منوی اصلی را با بادمجان های پیتزای پخته شده با نعناع و فته دور بزنید و با شیرینی عجیب و غریب جادوگر به اشتراک بگذارید .
دستور غذا با مجوز از Hip Koshe r، 2008، دا کاپو پرس چاپ شده است
ویرایش شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فیله ماهی قزل آلا و یا استیک، حدود 6 اونس هر کدام، حدود 1/4 اینچ ضخامت دارد
- 1 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری خردل Dijon
- 2 قاشق چای خوری ریز ریز پوست لیمو تازه
- فلفل سیاه تازه، به طعم و مزه
- 2 قاشق غذاخوری پسته خرد شده
چگونه آن را بسازیم
1. درجه حرارت را به دمای 475 درجه فارنهایت (250 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. ماهی قزل آلا را در یک ظرف پخت قرار دهید.
2. روغن زیتون، خردل و پوست لیمو را مخلوط کنید و این مخلوط را به صورت یکنواخت روی سطح ماهی گسترش دهید. با فلفل پودر کنید و آجیل را به طور مرتب بالا بریزید.
3. کباب برای حدود 12-15 دقیقه، بسته به ضخامت، یا تا زمانی که تقریبا پخته شده اما در تاریک ترین قسمت در مرکز است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 449 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 55 میلی گرم |
| سدیم | 310 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |